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des haras , dont on a toujours négligé l'établissement dans cette province , quoi- 
qu'elle offre beaucoup de moyens et de ressources pour cet objet, et qu'elle produise 
des chevaux, dont on reconnoit surtout la bonté pour .le service des troupes lé- 
gères. 
Le bas comté est beaucoup plus fertile ; il contient des vallées plus étendues et 
plus nombreuses , même des petites plaines , dont les terres, déja par elles-mêmes 
d’une bonne qualité , Sont encore fécondées par une grande quantité de rivières et 
de ruisseaux qui les parcourent. Le fumier des bestiaux et des étables , dont on a 
soin de les couvrir, corrige le lavage qu’elles éprouvent par les arrosages fréquens, 
et contribue également à leur fertilité. On y recueille du froment, du seigle , de 
lorge, de l'avoine, du mais , du millet, des grosses et petites féves , des haricots, 
du lin, du chanvre , des légumes herbacés et des fruits de toutes les espèces, et 
d’une bonne qualité. On y trouve encore beaucoup de prairies agréables et bien te- 
nues, surtout dans la vallée de Tarascon, et des vignobles étendus, dans cette même 
vallée, aux environs de Foix, et surtout au pied d’une montagne calcaire qui re- 
garde le sud, située sur la rive droite de l'Ariège : une exposition favorable les ga- 
rantit des injures du nord ; leurs vins étoient autrefois très-estimés , même servis à 
la table de nos Rois; on trouve encore , dans un compte du domaine de la séné- 
chaussée de Carcassonne de 1310 , la dépense d'une somme donnée à un courrier 
envoyé à l'échanson du Roi à Saint-Poureain , pour lui apporter l'épreuve et la va- 
leur des vins de Pamiers; mais ils sont tombés dans l'oubli , et ne sont plus connus 
hors du pays; ils sont cependant d'une assez bonne qualité , quoique trés-inférieurs 
à ceux des provinces voisines. 
Le Donnezan est très-peu fertile; la terre y présente peu de substances propres à 
la nourriture de l'homme ; elle produit à peine une petite quantité de seigle, de blé 
noir et de maïs ; mais elle est couverte de bois, qu'on convertit en charbon pour 
lusage de quelques forges. 
Cette province est remplie de bestiaux de toutes les espèces, qui font une des princi- 
pales richesses du pays; les vaches y fournissent du lait, du beurre et du fromage ; 
les bêtes à laine y donnent une quantité considérable de laine; les unes et les au- 
tres contribuent à l'engrais des terres par la quantité de fumier qu'elles produisent. 
On y compte environ 25,000 pièces de gros bétail, et 40,000 piéces de menu 
bétail. 
AGREE RAI CIS AMIS 
Manufactures. 
Il n'existe aucune espèce de manufacture dans le comté de Foix. On pourroit 
cependant rapporter à cette classe les travaux des Orpailleurs pour ramasser les 
paillettes d’or de l'Ariège et des ruisseaux voisins et en extraire l'or , la fabrication 
d'une quantité considérable de fer dans les forges nombreuses répandues dans cette 
province, et l'évaporation de l'eau salée du puits de Camarade. 
L'exploitation des pailloles d'or de l'Ariège et des ruisseaux voisins occupe pen- 
dant une partie de l’année un assez grand nombre de paysans du comté de Foix; 
ils se livrent d'eux-mêmes à ce travail pour leur propre compte , sans observer au- 
cune formalité , ni aueune police entre eux ; ils sont sujets cependant à l'inspection et 
à la jurisdiction des Officiers de la monnoie de Toulouse ; mais l'éloignement de ces 
derniers , les inconvéniens qui ont résulté de quelques lois qu'on a données à ce sujet, 
et la facilité des contraventions, ont fait tomber les réglemens en désuétude , et les 
Orpailleurs ne reconnoissent aucun supérieur, AZ. le baron de Dietrich a décrit la 
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