SÉANCE DU 21 DÉCEMBRE 18064. 185 
question, estime, d’après ses expériences, que c’est au pepin du 
raisin qu’il faut demander l’origine du bouquet, car , dit-il , il ne 
se développe que dans les vins suffisamment cuvés. M. Delaharpe 
a goûté chez M. Roux d’un vin blanc remarquable par son bouquet 
et qui avait cuvé longuement après l’égrappage. Ge vin possédait des 
propriétés diurétiques très prononcées. À l’objection que le bou- 
quet varie suivant les années, les sols, les expositions et les cépa- 
ges, on peut répondre que le nombre, la forme et la maturité du 
pepin varient suivant les mêmes conditions. Ce sujet aussi mérite- 
rait d’être étudié. 
M. Marguet père décrit, d’après un prospectus qu’il dépose, un ap- 
reil destiné à préserver les cheminées de fumer. Cet appareil, de 
"invention de M. Damboise à Boulogne, a pour but d'établir .dans 
l'extrémité supérieure du canal et au moyen du vent régnant, un 
courant ascendant qui entraîne la fumée du côté de son issue 
normale. | 
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