312  SÉANCE pu 3 MAI 1865. 
Le Bureau demande enfin qu’à l’avenir les trois séances de jour 
soient placées dans les mois de mars, d'avril et de mai, au troi- 
sième mercredi du mois. 
Diverses propositions du Bureau et des membres sont discutées 
pour être prises en considération suceessivement et en temps 
utile. 
M. Piccard cite le cas suivant de seconde ébullition spontanée 
observée sur du beurre en fonte. — Le beurre dont la cuisson 
était terminée reposait dans la marmite, retirée elle-même du feu. 
L’ébullition avait complètement cessé. Le vase en terre cuite (fou- 
pine) qui devait recevoir le beurre était prêt, propre et bien sec, 
il avait été placé préalablement dans un baquet en bois renfermant 
de l’eau froide, jusqu’à 3 pouces environ de sa hauteur, comme le 
font nos ménagères. 
Le beurre chaud fut puisé dans la marmite au moyen d’une 
poche en fer et versé dans le pot de terre jusqu’à la hauteur, à 
eu près, de l’eau extérieure. À ce moment l’on voulut verser en 
loc le reste du beurre chaud restant dans la marmite, mais 
aussitôt les premières portions versées, la masse déjà versée entra 
en ébullition vive et désordonnée, à tel point que la ménagère 
s’imagina que le pot de terre se trouvait fendu et laissait pénétrer 
l’eau froide. Il n’en était rien cependant. L’ébullition dura quel- 
ques secondes. Le beurre qui présenta ce phénomène avait déjà 
été cuit une fois l’année passée et se trouvait dès lors privé d’eau. 
M. L. Dufour donne quelques renseignements sur les expé- 
riences qu’il exécute en ce moment même entre Lausanne et Berne, 
dans le but d'observer les courants électriques terrestres. Un fik 
télégraphique a été mis à la disposition de M. Dufour, à certaines 
heures, par l'administration. Des plaques de terre spéciales sont 
installées à Lausanne et à Berne. Les observations se font à l’aide 
d’un galvanomètre très sensible. Malheureusement les correspon- 
dances télégraphiques qui circulent sur les fils voisins paraissent 
influer sur les indications de l'appareil et viennent compliquer 
beaucoup les résultats. 
M. Cuénoud fait part de quelques détails récents, recueillis 
par lui à l’occasion des expériences de Tresca sur l’écoulement 
des solides. Les phénomènes, qui présentent une grande symé- 
trie, lorsqu'il s’agit de l’écoulement par un orifice circulaire, se 
compliquent de déviations latérales, sitôt qu’il s’agit d’un ori- 
fice polygonal. 
