SÉANCE DU -3 MAI 1865. 311 
M. Guillemin rapporte à la Société que parmi les moyens de 
{rauder le lait, en élevant sa pesanteur spécifique, pour y introduire 
ensuite de l’eau, il a trouvé que l’eau salée peut être employée, 
puisque 10 °/, de sel dans l’eau nécessaire n’est pas sensible au 
goût. Le nitrate d'argent ne peut pas servir à doser le chlorure 
dans le lait, préalablement coagulé, puis filtré, parce qu’il lui a 
paru que si ce lait a été mélangé d’eau salée, le précipité produit, 
loin d’être plus fort, se montrait plus faible. 
M. Dœbele, appelé à étudier la question de la falsification du 
fait à Lausanne, doute que les fraudes commises avec du sel de 
Cuisine Soient praticables. — Ses recherches lui ont démontré 
qu'un bon aéromètre, aidé du lactomètre de Doné (mesure de 
l’opacité), suffit, avee la mesure de la couche de crême, pour dé- 
«couvrir les fraudes dans tous les cas utiles. 
SÉANCE DU 3 MAI 1865. 
Présidence de M. Marguet père, professeur. 
__ Lecture est faite de deux lettres annonçant la démission de 
M. Ruchonnet, avocat, et celle de M. Clavel. Il en est de même de 
MM. Bolinger, à Vevey, et G. Næf, à Yverdon. 
Le Bureau propose de ne pas adopter la proposition faite par 
M. Morlot, dans la séance du 4 janvier écoulé, d’abonner gra- 
tuitement au Bulletin les pourvoyeurs naturalistes. — Cette propo- 
sition est adoptée. 
Le Bureau propose encore de partager les fonctions de secré- 
taire entre deux personnes, la charge de cette place devenant trop 
lourde pour un seul membre. Les deux secrétaires s’entendront 
pour partager la besogne. L’un d’eux serait spécialement chargé 
de la rédaction du Bulletin et en serait responsable. 
M. Cuénoud , professeur , fait observer qu’alors la Commission 
de rédaction n’aurait plus de raison d’être. Il exprime ensuite 
le vœu de ne discuter ces questions qu'avec les règlements à la 
main. 
Cette affaire est renvoyée au Bureau pour préavis dans la séance 
suivante. 
M. Cauderay demande que le Bulletin paraisse plus souvent, 
si possible deux fois par an, par exemple. 
C’est aussi ce qui aura lieu cette année même, où un numéro a 
déjà paru. 
