XIV PROCÈS-VERBAUX 
le 24 janvier 1910, j'ai démontré le rôle important des précipitines dans 
la classification zoologique. Je présente aujourd’hui quelques éprouvettes 
qui, par le procédé des précipitines, démontrent le rapprochement des 
oiseaux et des chéloniens. 
M. le Dr F. Porchet remet à la bibliothèque deux publications aux- 
quelles la division de chimie de la Station viticole a collaboré. 
Le cataloque des vignobles suisses et des désignations commerciales 
des crus, édité par la Société suisse des chimistes analystes, est divisé 
en deux parties. La première renferme la liste des communes viticoles 
suisses, groupées par cantons, avec l'indication pour chacune d’elles, de 
la superficie de leur vignoble. En regard se trouve la liste des désigna- 
tions, d’origine cadastrale, utilisées dans le commerce pour caractériser 
les produits de ce vignoble. 
La seconde partie est constituée par un index alphabétique des noms 
des communes viticoles et noms de crus du vignob'e suisse. Des numé- 
ros d'ordre renvoient pour renseignement à la première partie. 
D’après ce catalogue, le vignoble suisse est réparti actuellement sur 
768 communes de 19 cantons, où il occupe au total 26 190 hectares 
{Vaud 6380 hect.). Il a été recueilli 1303 désignations commerciales 
dont 398 s’appliquent à des vins vaudois. 
M. Porchet présente ensuite le dixième fascicule de la Statistique 
analytique des vins Suisses, récolte 1909, élaborée également par la 
Société suisse des chimistes-analystes. 
On sait que là récolte de 1909 fut extrêmement médiocre comme qua- 
lité. L'année eut des gelées tardives, puis se continua par un régime 
pluvieux et froid qui devait se renouveler en 1910. Malgré ces circons- 
tances défavorables, la récolte a été examinée sous la forme de 561 
échantillons de vins suisses, dont 13/4 fournis par le canton de Vaud. 
Les statistiques dressées constituent aujourd’hui une source de docu- 
mentation qui permet au contrôle des denrées alimentaires de sévir 
contre les imitations, tout au moins contre celles, qui ne sont pas trop 
savamment préparées . 
Les analyses de 1909 font ressortir les grandes variations possibles 
dans la composition chimique de nos vins. Ceux-ci sont en quelque sorte 
des enregistreurs et des totaliseurs des circonstances météorologiques 
1 Travaux de chimie alimentaü e et d'Hygiène publiés par le service sani- 
taire fédéral. Vol. I, fase. 4, 19710. 
