Us 
A la tête plus grosse et plus ronde que le précédent; n'a pas 
de voile membraneux sur les yeux; son museau est en coin; 
l’écaille sur l’aisselle de la pectorale est courte et obtuse. 
Les petites espèces sont : 
30 Le MucE Doré. Mugil auratus, Cuv., Val., Hist, des poiss., 
x, D, 84. 
Couleur géntrale plus dorée, et ses lignes longitudinales sont 
d’un jaune foncé. N'aiteint qu'une taille de 2 décimètres et le 
poids d'une demi-livre. A sa coloration vive, je le crois de haute 
mer. Rare. 
4° Le MuGE A GROSSES LÈVRES. Mugil chelo, Cuv., Val., t. x1, 
p. 36. C'est la lissa d’'Iviça ; cefalo di pietra à Rome. Il peut se 
confondre avec le labeo. 
Tous les deux o1t, en effet, la lèvre supérieure garnie d'un bord 
cartilagineux si fort qu'il rappelle un bec de tortue, d'où ce nom 
de chelo, du grec kelé pince, lui a été donné. Je l’ai rencontré 
dernièrement à la pêcherie et je faisais examiner ce détail à un 
jeune naturaliste de six ans que je forme à l'observation. Il est 
rare et paraît isolé. Reste petit. 
Enfin nous citerons : 
59 Le Muce sauteur. Mugil saliens de Risso ; c'est à Nice le 
mougon flanetoun ou le muge flûte; cefalo musino à Rome, Ch. 
Bonap.; c'est le cestrus de Rondelet, des anciens. Reste très-pe- 
tit, de cinq à six pouces. 
N. C. — Nous ne donnons que des indications, car nous ne 
pouvons reproduire des descriptions qui, quelquefois, occupent 
plusieurs pages de texte in-4° de l'Ichthyologie de Cuvier et Va- 
lencienne. C’est aux grands traités qu'il faut recourir comme 
à des sources souvent même un peu diffuses. 
Les muges, et surtout le muge cephalo, le mulet dans le nord, 
est un bon poisson de table; il a encore avec la carpe une autre 
similitude, c’est celle de la chair. Une couche de graisse jaunà- 
tre sous les téguments ne doit pas effrayer la ménagère ni le 
convive. Poisson écailleux comme elle, il réclame, comme elle, 
la coction au court bouillon, puis à être mangé à l'huile et au 
jus de citron. Dans ce pays, l’acide du citron dois remplacer, 
