pour simuler la fraîcheur. Ce sont ces deux espèces que l'on vend 
en tas sous le nom de goujons de mer, mot pas trop mal écor- 
ché par nos marchands de marée Juifs ou Maltais. 
N. C. — Comme le goujon de nos rivières du nord, les gobies 
noir et blanc ne peuvent se manger que frits; ils se vendent au 
tas; la chair en est blanche et même délicate, mais la tête en est 
trop osseuse pour être broyée sous la dent, comme celle de notre 
cyprinus gobio ou goujon de la Seine. C'est de tous les poissons 
celui qui nous a paru le plus concentrer la senteur de l’iode. 
Guichenot connait encore ici trois gobies : 
1° Un gobius lesuerii, Riss., Ichty. Nice ; 
20 Un gobius minutus, Linn.; 
3° Enfin un gobius quadrimaculatus où à quatre taches, 
Guich., qu'il aurait découvert et décrit le premier (1). 
POISSONS ACANTHOPTERYGIENS 
Famille des Gosiornes. 
Division des CALLIONYMES. 
Caract. « Ouies ouvertes seulement par un trou, de chaque côté 
de la tête en arrière : nageoires ventrales placées sous la gorge 
et plus larges que les pectorales : tête oblongue déprimée, yeux 
rapprochés et regardant en haut; inter-maxillaires très pro- 
tractiles, et leurs préopercules allongés en arrière et terminés 
en épines. » Cuv. Reg. anim. t. 11 pag. 247. 
Nous ajoutons : la dorsale divisée en deux parties ; la 1f* bas- 
se 4 r., la 22 7-9. R. dont quelques-uns sont filiformes ou mé- 
me capillaires à leur extrémité, la nageoire post-anale, sans 
division à rayons égaux de 9 à 10 R. 
La Méditerranée renferme plusieurs de ces callionymes, pois- 
sons de petite taille, effilés, atteignant à peine un décimètre ; 
d'une livrée en général gaie et surtout vive chez les mâles 
(1) Voyez son catalogue des poissons de la côte algérienne, ouvrage 
d’un naturaliste modeste et consciencieux, dans le Recueil de la Commis - 
sion scientifique de l'Algérie, à la Bibliothèque. 
Poéssons 6 
