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tendent que le coulis fait avec la chair des labres, girelles, etc., 
est gras, onctueux, et donne la meilleure bisque, ou svupe au 
poisson. 
LABROÏDEs Günther. 
Cuvier avait annexé aux Labroïdes, sans les y incorporer, les 
rasons ou xyrichtys (du grec, kiros, rouge, couleur de feu). 
Depuis, Gunther les a placés dans le groupe des Julidina et 
dans le genre : 
NOYACULA. 
(Caract, voy. tableau ci-dessus.) 
Les espèces de ce genre sont presque toutes exotiques, mais 
nous en ayons une très remarquable dans la Méditerrannée. 
C'est le 
Novacula cultrata Günth., loc. cit. page 139, ou le Rason, 
æyrichtys cultratus Cuv. Val., xiv, pl. 37, page 391. 
Novacula piscis Rondelet, cap. 17, page 146. 
Pesce pettine, à Rome, Salv., fol. 217. 
Ce poisson est d'une forme, pourrait-on dire, désagréable, par 
son chamfrein haut, brusquement coupé droit, dos plus épais 
que le ventre, et diminuant de la tête à la queue en hauteur ; 
de sorte que cet ensemble rappelle ces rasoirs formidables ñé- 
cessaires à la barbe rude de nos pêcheurs, qui ont dû facile- 
meut trouver, pour ce poisson, ce nom emprunté à un instru- 
ment familier, celui deason à Montpellier, à Nice rasuor. 
Dents coniques aux mâchoires, les moyénnes plus longues, ves- 
sie aérienne, coloration d’un magnifique rouge, un peu orangé, 
qui se montre aussi à l'iris de leurs yeux, d'une remarquable vi- 
vacité. 
Cette couleur rouge est interrompue par des stries verticales 
bleu vif. Une tache blanche en damier sur chaque côté. Vers le 
milieu du ventre semble une impression digitale. 
Ce poisson doit étre de passage et voyager par bandes peu 
nombreuses, qui tombent dans un même coup de filet, Jamais 
on n'en voit un grand nombre à la fois à la pécherie. 
N. C. Nous ne pouvons trop recommander ce poisson pour 
