— 51 — 
tes que dans nos sargues, Les molaires sont rondes sur 
quatre ou cinq rangées, selon l'âge ; les antérieures un peu co- 
niques, les postérieures ovalaires et très-srandes, forment un 
pavé fortement triturant (ce qui, du reste, se voit aussi chez un 
vieux sargue), couvrant le plafon1 et le plancher de la gueule. 
Cet appareil dentaire permet à ces poissons la trituration, la 
mastication des petits mollusques, des coralligènes. On les dit 
friands de moules. 
Nous avons ici, mais rarement et comme individuellement, la 
DAURADE ordinaire. 
Chrysophrys aurat. Cuv. grande Ichty., t. 6, p. 60. C’est le 
sparus aurala, Linn. La Daurade, Ronde'et. Orata ou ova à 
Rome, Salviani, p. 175, pl. 62. La Saouquena, Lang., Poiss., 
Cette, Doum. Cochicato des Espagnols. Dorada ici, nom qu’elle 
y partage avec le dente roseus. 
Ce nom Daurade vient d'aurata ou dorée et a été traduit ainsi 
en latin du grec chrysophros ou le poisson au sourcil d’or. En 
effet, sur le frais ce poisson porte entre les yeux un chevron 
d’une couleur jaune chrome très-remarquable et qui a presque 
un éclat phosphorescent. Le reste du chanfrein est d'un beau 
bleu presque noir; le dos est bleuâtre ; les côtés jaunâtres à 
reflets dorés , le ventre gris-bleu. 
Belon, un des pères de l’histoire naturelle (1) dans son ouvrage 
de aquatilibus, a bien décrit et assez bien figuré la Daurade. Il 
en donne le trait caractéristiqu: en ces termes : Lineam super 
oculis utrique fere obliquam aureo nitore micantem unde 
græcis (chrysophros) nomen habet. 
La daurade, qui a la forme discoïde des sargues, mais plus 
épaisse, peut atteindre un ou deux kilos. C'est un poisson saxa- 
tile et aussi des lieux arénacés, comme le dit Oppien : 
Cautibus el bibul4 mulli pascuntur arenä 
Auralæ fulvæ splendoris nomine diclæ à 
(1) A la renaissance, chosé remarquable, trois ouvrages sur les Pois 
sons ont paru : Belon, 1552 ; Salviani et Rondelet, 1554. 
