N. C. — Bouilli à l’eau, puis à l’huile et au citron, un 
beau sargue fait le souper de deux personnes, se paie au pécheur 
au marché 75 à 80 centimes. 
29 Le Sargue de Salvien, sargus salviani. Cuv. Val , Gr. ichthy., 
t. vi, p. 20 ; sparus varulatus, sparus oratolu, Rafin, spec. Si- 
cile; sargone à Rome; sargou rascas à Nice, Risso; sarguet à 
Cette, Doumet : sargo ici, avec le précédent. 
Cette espèce a été dédiée par Cuv. à Salviani Typhernate qui 
en a donné la description dans son bel et riche ouvrage intitulé 
Historia animalium aquatilium, Rome 1554, en même temps 
que Rondelet publiait son ouvrage sur les poissons à Lyon 
(même année). 
Ce sargue a le museau plus bombé, le profil plus oblique, la 
nuque plus élevée, hauteur du corps contenue deux fois dans la 
longueur totale ; il a pour form. 
D. 11-15, À. 3-14. C. 14. V. 15. 
Ce sargue est plus riche en couleurs que le précédent, elles 
sont métalliques et d’acier bruni, son fond uniforme est relevé 
de raies horizontales et marqué de chevrons plus foncés surtout 
à la nuque et à la queue, des taches noires se montrent sur la 
membrane de la dorsale. 
Ce sargue a la lèvre encore plus mince que le précédent. Les 
bandes transverses nombreuses et presque effacées du rondelelli 
ne se montrent pas ici. 
Ce poisson est commun dans toute la Méditerranée. Bibron l'a 
rapporté de Sicile. On le dit à Naples et à Rome plus commun 
que le sargue à bandes multiples et pâles de Rondelet ; ici ce se- 
rait le contraire; cependant je l'ai vu quelquefois ici. II est sou-— 
vent pris à la ligne par nos douaniers de Saint-Eugène. 
3° Le petit sargue, sarguet ou sparaillon, Rond; sparus annu- 
laris, L.; sargus annul., Cuv., Gr.ichty., t. v, p. 25; Spargo 
carlino, carlinetto, Ital.; esperay à 1viça, Laroche; sparlino à 
Antibes ; raspaillon à Narbonne. 
A le corps plus étroit et plus allongé et reste assez pelit, 7 à 
8 pouces, ce qui le rapprocherait à la première vue de l'oblade, 
