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chez quelques personnes affligées de prognathisme, à dents mo- 
laires rondes sur deux, trois ou quatre rangs. 
Les sargues ont les habitudes liltorales, avons-nous dit, ct 
seraient polygames, d’après OElien; et attirés par les femelles, ils 
se laissent prendre à la nasse. On leur attribuait un goût immo- 
déré pour les chèvres, ou plutôt pour l'odeur qui émane de ce 
bétail; de sorte, ce que nos pêcheurs semblent ignorer, que des 
crottes de chèvres ou une pâte imprégnée de leur urine forme- 
raient un bon appât; maïs l'appât le meilleur à mettre à l’ha- 
meçon serait de l'anchois salé, disent les anciens. 
Cuvier en décrit quatre espèces que nous trouvons le plus 
fréquemment sur notre littoral : 
19 Le sargue ou sar proprement dit ou sargue de Rondelet, 
sargus rondelelti, Cuv., t. vi. C’est le sargus-sargus, Risso ; le 
sargus rancus, Geoffroy, Poiss. da l'Égypte; c’est le sargo de 
nos pêcheurs; le sarguet à Montpellier, D. Cette espèce a été 
justement dédiée à Rondelet, ce savant docteur de Montpellier 
et l’un des restaurateurs de l'histoirenaturelle au xvie siècle, par- 
cc qu'il en a donné une bonne figure dans son livre latin De pis- 
cibus, Lyon, 1544, figure que nous avons sous les yeux, avec 
une enluminure de quelque enfant du xvie siècle. Ce poisson est 
à corps élevé et comprimé presque ovulaire, la ligne du dos plus 
convexe que la ventrale qui est presque druite, museau obtus, 
œil de grandeur médiocre placé assez haut, la lèvre est mince 
et collée sur le primaxillaire. 
Form. : RB. 5. D. 12-13-14. A. 3-3. Caud. fourchue 17. P. 
16 V. 1-5. 
Couleur gris argenté, à reflets rougcâtres, très-pâles sur le 
dos et blanchâtres sous le ventre. | 
La note caractéristique est d'avoir douze chevrons verticaux 
à peine plus foncés sur les flancs de chaque côté et quelques li- 
gnes horizontales obscures à l'origine de la“queue, le chevron 
vertical forme une tache noirâtre; ce sargue atteint la taille de 
20 à 25 cent, en longueur et 15 à 20 de haut, épaisseur 3 à 4 
centimètres, peut peser 50 à 600 grammes. C’est celui que nos 
pêcheurs à la ligne prennent le plus souvent. 
