LISTE DES POISSONS 
QUE L'ON RENCONTRE LE PLUS SOUVENT AU MARCHÉ D'ALGER 
AVANT-PROPOS (1). 
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On a dit que la classe des poissons offrait aux habitants 
des côtes de la mer une sorte de manne aquatique, ou arti- 
culons plus simplement la chose, une nourriture souvent très 
abondante, salutaire et allant souvent, par le bas prix, aux 
classes nécessiteuses, rien n’est plus vrai. Mais le nombre 
des espèces de la mer est bien plus grand et, par conséquent, 
plus difficile à connaître que celui des quadrupèdes et des 
volatiles qui constituent le gibier de terre. 
Aussi voit-on régner une incertitude souvent comique chez 
celui ou chez celle qui va faire ses emplettes à la Pécherie. 
S'il ne s'agissait que du nom souvent très arbitrairement 
donné à tel ou tel poisson et au caprice du pêcheur italien 
ou du débitant de seconde main, juif ou Maltais, cela impor- 
(2) Ce travail a été fait une première fois par le savant et modeste 
M. GUICHENOT, membre de la grande Commission algérienne et attaché 
au laboratoire de MM. Duméril père et fils, au Museum d'histoire natu- 
relle. Nous n’avons pas la prétention de le refaire, mais nous l’envisa- 
geons sous un point de vue plus utilitaire, plus hygiénique, plus médical 
enfin. D: B, 
