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argent dessous, avec une ligne longitudinale, droite et jaune d'or 
à la séparation du bleu et de l'argent. Rafinesque prétend que 
sur les côtes de la Sicile, où il fit ses premières investigations en 
histoire naturelle, pour les finir aux Etats-Unis, ce poisson at- 
teint un pied de leng, ce qui se voit très rarement ici. Ces jours 
derniers, un passage a montré des alices de près de 9 pouces de 
long. 
Ce qui, outre la présence de la ligne dorée qui appartient au 
derme, distingue l'alice de la sardine, c'est que la première n’a 
pas de stries en éventail aux opercules. La tête est aussi chez 
l'alice renflée et arrondie sur les côtés. Les nageoires ventrales 
sont plantées en arrière de la doisale qui, moins aiguë que dans 
la sardine, n'a que 46 ray., pas de dents au palais, très petites 
à la base de la langue, 
N. C. L’allice ou allachia est bien moins prisée que la sardine 
et se vend toujours à un prix inférieur, la chair en est plus sè- 
che, moins blanche, et toute semée d'arêtes. Le mode de prépa- 
ration est le même que pour la sardine; mais malgré ses dé- 
fauts, elle rend des services aux classes pauvres, 
G. ANCHOIS INGRAULIS. 
Se distingue par ce caractère du museau saillant, faisant ros- 
tre plus avancé que la mâchoire d’en bas, par la dilation énor- 
me de la bouche et l'ouverture branchiale encore plus large; 
les pièces operculées non striées. 
Nous‘avons ici souvent, au printemps, l'anchois vulgaire, clu- 
pea encrasicholus, Linn.; engraults, Cuv. Val. Ictyol., t. XX, 
p. 6. 
C’est l’anchois, anchod, anchovwi, des pêcheurs de la Méditer- 
ranée. 
Se reconnaît à son corps allongé, flexible, arrondi en-dessus et 
en-dessous, sans carêne ; la tête est plus longue que dans les 
sardines et sardinelles; les dents! pharyngiennes représentées 
