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L’esturgeon est un vrai poisson de mer, qui nous vient des 
Pays-Bas, En vingt ans pourtant on n’en prit que trois, dont le 
dernier, capturé en 1624, avait 9 pieds de long et fut exhibé au 
poële des pêcheurs. (Baldner sous-entend que nos esturgeons 
proviennent tous du Rhin). 
Le 2 janvier 1654, on reprit un esturgeon dans la banlieue 
de Meisenheim. Il fut montré, de seconde main, au poële des 
pêcheurs, à un pfennig par tête. Sa chair fut débitée à un batz 
la livre. Il pesait 130 livres. 
Le 3 mai 1655, on prit un esturgeon au ban d’Altenheim. 
Il avait six pieds de long. 
Le 6 mai 1657, un autre fut capturé près de Stattmatten. Il 
avait 8 :/, pieds de longueur. 
Le 14 mai 1663, un esturgeon se fit prendre dans le Rhin à 
Eschau. Il avait huit pieds et deux pouces. 
Le 14 mai 1669, on prit un esturgeon dans le Rhin, à Frey- 
stett, long de 7 pieds. 
Le 19 juillet de la même année, on en prit un autre dans le 
Rhin, près de Helmlingen, long de neuf pieds. 
Le 24 juillet de la même année, un nouvel esturgeon se fit 
prendre dans le Rhin, près d’Auenheim. Il avait six pieds et 
demi. Tous trois furent exhibés à Strasbourg. 
Le 22 mai 1613, on prit dans l’Aar (am Hahr) un esturgeon 
long de 7'} Red 
De là jusqu’en 1684, 7 esturgeons furent RÉGIE dans le Rhin. 
En 1685, on captura 6 esturgeons jusqu'au 1* juillet. Le 
plus grand avait neuf pieds de long, 
En 1687, un esturgeon, long de neuf pieds, se fit prendre en 
juin à M bn (Meissnen). 
Les mâles ont la tête plus courte et plus grosse que les femelles. 
Celles-ei ont des œufs noirs. L’esturgeon a de longues entrailles, 
aussi longues que lui-même. On trouve toujours une petite 
pierre dans son estomac. Sa chair est coriace et grossière. 
Nous avons vu nous-même deux esturgeons pris dans le 
Rhin, de 1860 à 1880. Mais celui qu’on débita à Strasbourg, 
