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dans lequel ce naturaliste crut reconnaître le Lavaret du lac du 
Bourget. (Cuvier et VALENCIENNES, Histoire naturelle des 
poissons, Tom. XX, pag. 458). 
M. Schmutz, pêcheur de profession, nous affirme qu’on prend 
dans le Rhin, en compagnie des nases, des exemplaires isolés 
d’un poisson ressemblant beaucoup à ces dernières, et qu'on 
appelle Elmel. Il s’agit évidemment là de lElbel de Baldner. 
D’après M. Schmutz, ce poisson serait toujours rare et on ne le 
capturerait pas chaque année. Quoiqu'il en soit, la persistance 
du nom, très légèrement altéré au bout de deux siècles, prouve 
que l’espèce fait des apparitions si régulières dans nos régions 
que les pêcheurs du Rhin la connaissent parfaitement. 
10. Ein Aeschen,. 
Thymallus vulgaris, Nils. L’Ombre commune (on l'appelle 
aussi Ombre-Chevalier à Strasbourg). Asch, Aesche. — S.267.— 
St. 102. — B. M. 62. 30. — C. 157. 9. 
Les ombres-chevaliers sont des poissons sains et délicieux. 
On les place au premier rang des poissons à écailles. Elles se 
tiennent dans les eaux claires et vives. Les plus grosses atteignent 
chez nous jusqu’à un pied de long. Le frai a lieu en mars dans 
les eaux courantes, sur le gravier. C’est alors qu’elles sont les 
moins bonnes. Elles redeviennent vite meilleures et sont les 
plus délicates en juin, époque où on les trouve les plus grasses, 
ainsi qu'en février, quand elles portent leur frai. Ce poisson a 
un petit estomac, peu d’entrailles et pas de dents. Sa nourriture 
consiste en larves de friganes (Zwerch), petits vers, insectes, etc. 
On en emploie la graisse dans les pharmacies. ! 
11. Ein Bresem. 
Abramis Brama, L. La Brême commune. Brachsen, Bley. — 
S. 121. — St. 91. — B. M. 46. 10. — C. 162. 12. — W. pl. Q. 
10. 4. (Breame). 
Poisson sain, excellent bouilli ou frit. Fraye en mai dans l’eau 
tranquille et les herbes. À cette époque les brêmes ont des taches 
sur la tête et sont les plus mauvaises. Leur chair est la meilleure 
