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Poisson bien connu, qui se rencontre dans presque tous les 
cours d’eau et étangs, mais généralement aux endroits tranquilles, 
vaseux et pourvus de roseaux. Îl se tient constamment au fond, 
sur la vase. Il faut cuire la tanche plus longtemps que les autres 
poissons, car elle a une chair plus dure, qui n’est pas aussi mal- 
saine qu'on le prétend, mais qui, au contraire, a un goût fort 
agréable quand elle est bien épicée et cuite. Ce poisson ne naït 
pas de la vase, comme on l’a écrit, mais de ses propres œufs. 
Le frai a lieu en juin dans les roseaux des eaux calmes. C’est 
alors que sa chair est la moins bonne; elle est la plus agréable 
en mai, quand l’espèce est pleine de frai. On prend la tanche 
au moyen de vers et de pain grillé qu’on place dans les verveux. 
Quand un de ces poissons pénètre en temps de frai dans un 
verveux, tous ceux du voisinage y pénètrent également. C’est 
ainsi que j'en pris souvent vingt et trente dans un même filet. 
Pendant le frai, les mâles ont une nageoire incourbée. Les plus 
orosses pièces atteignent trois livres. Je ne m'’arrêterai pas aux 
vertus médicinales attribuées à ce poisson. Je suppose que son 
nom de Schleyg vient de ce qu’il est muqueux (schleimig). 
21. Ein All. 
Anguilla vulgaris, L. L’Anguille commune. Aal. Ohl, en 
idiome strasbourgeois. — S. 342. — St. 85. — B. M. 51. 15. — 
C1: 
L’anguille est un fort bon poisson, qui est le meilleur en avril 
et nai. Beaucoup de personnes n'en mangent pas, sous prétexte 
qu’elle s’accouple avec Les serpents. Le fait est bien invraisem- 
blable, attendu que l’anguille se cache volontiers et n'apparaît 
pas de jour, ou n'apparaît que quand les eaux sont troubles. 
Elle se met en quête de nourriture la nuit, et dévore les meil- 
leurs poissons, tels que loches, etc., ainsi que les petites écre- 
visses et les vers. L’anguille ne vient nullement à terre, comme 
on se plait à le répéter. Elle ne peut donc se trouver dans les 
champs pour y manger les petits pois. Je ne parle pourtant que 
des anguilles de chez nous, et je n’affirme qu’une chose, c’est 
qu’elles n’ont rien de commun avec les serpents. Voici comment 
