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corrispondenti a: 
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II. MG 3102 o 70 
Ill. . » 63.56 DIMMI 077 
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Media » 63.43 707 
La formola C.0 Hay 03. C3 Hy0 richiede:  C °/, 63.60 H°%, 6.91. 
II. 
La difficoltà alla combustione, che mostrano tutti i derivati dell'olivile e la loro 
tendenza a fissare in modo più o meno stabile un certo numero di solventi durante 
la loro purificazione, ci hanno spinto a preparare un numero piuttosto grande di de- 
rivati, al fine di poter trarre dal confronto di varî termini quelle conclusioni, che dallo 
studio dei singoli non si potevano dedurre. Così si venivano accumulando numerosi 
elementi di studio, importanti non solo alla determinazione della composizione elemen- 
tare e della grandezza molecolare, ma anche al riconoscimento della costituzione della 
molecola dell'olivile. I derivati che descriveremo in questa seconda parte sono i pro- 
dotti di eterificazione dell’olivile, ottenuti sostituendo con residui alcolici di varia 
natura l’idrogeno fenico della molecola dell’olivile. Questa sostanza, che non ha ca- 
rattere acido, ma che pure si discioglie negli alcali caustici, da cui viene facilmente 
spostata mediante l'anidride carbonica, mostra chiaramente la sua funzione fenolica 
accanto a quella ossimetilica già riscontrata e determinata in alcuni dei composti 
precedentemente descritti. Essa può quindi essere sottoposta ad un processo di ete- 
rificazione, mediante il quale si possono introdurre residui dell'acido acetico (acetila- 
zione) o radicali alcolici diversi (alchilazione), al posto dell'idrogeno fenolico. 
L'acetilazione riesce meno chiara, sia perchè vi sono nella molecola dell'olivile 
anche altri gruppi, oltre agli ossidrili fenici, che possono fissare l’acetile (ossidrili 
alcolici), sia perchè con l’acetilazione non si ottengono prodotti facilmente cristalliz- 
zabili e quindi ben definiti; invece la eterificazione con residui alcolici procede net- 
tamente e permette di stabilire il numero delle funzioni fenoliche contenute nella 
molecola e di trarre qualche conclusione sulla disposizione reciproca di alcune parti 
essenziali della molecola. 
La eterificazione dei gruppi fenici procede nel modo più semplice, scaldando 
alla ebollizione, in recipiente munito di refrigerante a riflusso con sovrapressione di 
mezza atmosfera, una soluzione di alcolato sodico corrispondente al gruppo alcolico 
che si vuole introdurre, con una soluzione di olivile nell’alcool di egual natura, ed 
aggiungendo poi poco a poco da un imbuto a robinetto la quantità calcolata di 
