A Balaton-melleki lakossäg nepräajza. 219 
egeszen eltakarta Ööket csak csücsfaluk — sokszor a legtisztabb tympanon-alakban — 
a közepütt levö ajtöval ärulta el holletüket. Ilyent mutatbe 55. äbränk Alsö-Örsröl. 
Ilyen pinezehomlokzatok elöfordulnak itt-ott a közsegekben az olyan telkeken, a 
melyeknek a gazdäja borät inkäbb szereti bent a faluban tartani, mint kint a szöllö- 
ben, a hol bizony a pinczeket nem egyszer «felverik». 
55. äbra A pincze nemet alakja. 
A telken egyebkent rendesen meg egy-ket dissno0l, hidas, tikol stb. äll. 
A kutak negyfelek: gemesek, gajmosar, kerekesek es csigdsak, az elsö kettöt 
ott hasznäljäk, a hol a viz nem nagyon melyen van a föld szine alatt ügy, hogy 
tisztesseges ruddal ei lehet Erni; a mäsik kettöt ellenben ott, a hol a viz melyen 
van a föld szine alatt s igy ruddal nem Erik azt el, kötelre van szükseg. 
VIII. A taplalkozas. 
A balatoni ember taplälkozasäröl nemi fogalmat mär a kamra leirasanäl 
kaptunk, a hol a hombär a gabna tartäsara valö, a hüsladäban pedig a nyärra 
szänt disznöhüsfeleket teszik el. A balatoni embernek, különösen ma, tenyleg a 
kenyer es a disznöhüs a ket föeledele. 
Kenyeret a nap folyaman minden e£tkezesnel eszik s meg az ital is jobban 
esik egy falat kenyerre. Kenyere rozslisztböl keszül, koväszszal keletik meg, egy- 
szerre 5—6-ot süt a gazdasszony s a kamräaban a kenyertartö fära rakja; az, a melyi- 
ket megkezdettek, bent äll a szobaban az asztal fiökjaban. 
A hisnemüeck közül, mint mondtuk, ma a disznosdag a fö. A szalonna vagy 
pörcz telen-nyaron a nap minden szakäban megehetö, a hüsos reszekkel mär taka- 
rekosabban bannak s a mig csak lehet, mässal pötoljak. Ez a mas regen, a szabad 
haläszat boldog idejeben a Aa/ volt, mely sok szegenyebb gazdasägban minden 
mas hüsfelet pötolt, meg a berlö-haläszat idejen is eleg jök_voltak az ällapotok, 
mert a ki a haläszatban reszt vett, mindig kapott vacsorahalat, s igy az estebed biz- 
tositva volt, a ki pedig maga nem haläszott, halat olcsön kapott. Ma nemcsak a 
haläsz nem kap vacsorahalat, hanem meg penzen sem lehet halat venni a Balaton 
melleken, a reszvenytärsasäg, a mit fog, nagyban adja el &s elszällitja. A tilalmas 
idöben a halat dirkaval pötoltäk, äm.a juhäszat a Balaton melleken csaknem tel- 
