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soggetto ad alterazioni; per cui la nostra attenzione fu portata specialmente sulle va- 
rietà che si coltivano nella valle del Po, e su di esse praticammo le nostre indagini 
analitiche. Queste varietà che si coltivano fra noi, possono essere ridotte a tre prin- 
cipali, che sono: il granturco gigante, l’agostano, il quarantino. 
La prima, che sembra appartenere a quella dai Botanici classificata coi nomi di 
Zea mais eliptica, sulphurea, maxima, 
ha un fusto che tocca l’ altezza di m. 1,50 a 2; porta spiche grosse e molto allun- 
gate, semi voluminosi, un po’ allargati o piatti, ma arrotondati alla parte superiore; 
ha consistenza cornea e poco farinosa; i semi sono tinti in giallo alquanto sbiadito, 
che aumenta nell’ intensità del colore, quanto più si avvicina ai paesi meridionali. 
È una varietà che dà molto frutto, ma giunge a maturazione molto tardi, e le 
sue spiche si asciugano difficilmente, qualora l’ aria sia molto umida; il che avviene 
facilmente al cadere del settembre od al principiare di ottobre, epoca di pioggie per 
la valle del Po. È una varietà che chiede un’ abbondante irrigazione, almeno per. due 
volte nel tempo in cui si compie il suo ciclo vegetativo. 
Noi abbiamo eseguita l’ analisi di due campioni di questa varietà, raccolti sopra 
il medesimo podere, ma non sul medesimo campo: l’ uno dei campioni era del 1874, 
l'altro dell’anno agrario 1875. i 
Segue il quadro della composizione immediata dei due campioni di granturco. 
Quadro della costituzione immediata 
del granturco raccolto nell’anno 1874, 1875 
AMI GOTI DI 43,06| 43,62 
Glutine e zeina(*) ..... 5,00) 5,84(°) 
Matenaforass AN 3,29]. 4,42 
Materia resinosa azotata (‘). 0,15) 0,34(?) 
Albumina 90909000 4,42| 2,20 3 
Caseina | SAMI 0,58] 0,58 
DEStrina tar e e 3,63) 2,48 | 
Zucchero cristallizzabile . . I 450 
» OlUCOSIO RESO 9,05) 5,85 
IRR GREZZO 00 17,43] 14,93 
Materie minerali ...... 1,20| 1,80 
ACUM ARES et et SIETE 13,02| 15,02 
Totale |100,00| 100,00 
') Azoto o nitrogeno per 1000 | 15,58 
°) Azoto o nitrogeno per 1000 15,02 
