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proposito delle esperienze analitiche del Peligot, diceva il Millon. « Il Peligot, sceri- 
« veva il Millon nel 1850, non ha mancato di dare tutte le più esatte precauzioni 
« che pose in opera per eseguire le analisi da lui propostesi: noi siamo del parere che 
« questo sia indispensabile. I Chimici che trascurano questa avvertenza cadranno fa- 
« cilmente in discussioni inestricabili, la scienza non ne trarrà nessun vantaggio, e 
«v'è il pericolo di annoiare mortalmente il lettore. » 
Il seme che da noi si analizzava era dapprima essiccato diligentemente in un 
bagno di cloruro di calcio in soluzione satura, che si manteneva alla temperatura co- 
stante di 112°, e facendovi passare una corrente di aria essiccata dapprima sopra 
uno strato di acido solforico a 66° Baumé, poscia sopra un altro di cloruro di calcio 
fuso; e quindi perchè l’ aria stessa giungesse sul grano priva di qualsiasi polviscolo 
atmosferico, e col suo passaggio non raffreddasse il cereale, si era combinato in ma- 
niera che attraversasse un tubo di vetro ricurvo, e pieno di fiocchi di amianto, 
che rimaneva immerso nella stessa soluzione di cloruro di calcio. 
La perdita in peso che si ottenne in questo caso era considerata semplicemente 
quale acqua di idratazione, giacchè quella che poteva meccanicamente aderire al 
seme, veniva previamente eliminata scaldando il grano stesso in bagno di sabbia a 70°, 
tenendolo in capsula di porcellana, e rimestandolo continuamente con un agitatore 
di vetro; poscia era lasciato per tutta una notte sotto campana di vetro, le cui pa- 
reti erano diligentemente asciugate, ed entro alla quale stava uno strato di acido sol- 
forico concentrato. 
| Il seme così apprestato era poscia macinato con un ordegno a noci metalliche 
di acciaio, col quale si avea una farina grossolana, ma abbastanza fina da poter essere 
facilmente aggredita dai reagenti. 
La farina così ottenuta si sottometteva di nuovo all’ asciugamento nell’ appa- 
recchio poc'anzi descritto, e da questa si deduceva poi il quantitativo dell’acqua di 
idratazione che era nel seme. 
Asciugata a 112°, si passava a dispogliarla della materia grassa, coll’ aiuto del 
solfuro di carbonio, in un apparecchio a spostamento, eguale a quello che venne ideato 
dal Payen, colla differenza che, invece di portare un palloncino che . servisse da con- 
densatore, il solvente volatilizzato era liquefatto mediante una serpentina di vetro , 
che mantenevasi fredda con una corrente di acqua diacciata. 
Il liquido che rimaneva nel fondo del pallone, dopo aver reagito sulla farina al- 
meno per 36 ore, era versato in storta tubulata, ed evaporato fino a 2/3 del suo volume; 
poscia si metteva in capsula di porcellana, e si lasciava disperdere spontaneamente. In 
tal guisa si separava la materia grassa, priva assolutamente di odore, e consistente 
in un olio bellissimo, limpido, colorato in giallo ranciato, che possedeva però la pro- 
prietà, stando esposto all’ aria e mantenuto ad un calore di 35°, di assorbire alcun 
poco di ossigeno e prendere l’ odore di rancido. 
Spogliata la farina della parte oleosa, fu tentata con alcool ad 85° dell’ alcoo- 
lometro di Gay-Lussac. Questo solvente, messo ad evaporare, abbandonò una materia 
resinoide, bruno-verdastra, che coll’ acqua facea emulsione, e, quello che è più, legger- 
mente azotata. All’infuori di quest’ultima sostanza, i materiali immediati furono se- 
parati colle seguenti precauzioni. 
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