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insomma assai vile...» il Fatio invece dice che in Svizzera questa ultima specie, 
come cibo, è preferita alla prima. 
Parlando delle rane adoperate come cibo, il Vallisnieri dice : « In certi luoghi 
del Napoletano, per relazioni di un mio amico,.....mangiar non le possono senza 
che loro non venga ardore e sovente difficoltà d'’orina..... In certe parti pure della 
Grecia aborriscono le medesime, e ciò seguirà probabilmente perchè faranno loro 0 
avranno fatto qualche volta del nocumento, essendo per altro quei popoli ingordi e 
voracissimi di ogni altro cibo. ...>». 
In Sardegna si ha per le rane, od almeno pel genere Discoglossus che le rappre- 
senta, un abborrimento profondo, anzi un vero terrore, tenendole in conto di vele- 
nosissime e micidiali al solo contatto. Un contadino, volendo dire di un suo figliuo- 
letto la peggior cosa, lo chiama Sa rana de domu. Un giorno il cav. Comba raccolti 
alcuni di questi animaletti cui le sue guide non osavano toccare, ne pose uno in 
bocca. Le guide dapprima inorridirono, poi si spiegarono la cosa dicendo che egli 
senza fallo sapeva la preghiera, lo scongiuro con cui si rendono innocui gli animali 
più pericolosi. 
In Liguria non mangiano affatto rane, e le dichiarano cibo nocevole. Un medico 
della riviera di ponente mi raccontava-che un operaio piemontese, burlandosi di tale 
opinione locale, raccolse là una certa quantità di rane, le mangiò, e ne fece una 
‘ malattia. Credo tuttavia che la vera ragione per cui in Liguria non si mangiano le 
rane sia la stessa che per la Sicilia adduce il Doderlein colle seguenti parole: 
«..... La Sicilia a vero dire non trae grande vantaggio igienico e sociale dalla 
sua fauna erpetologica. Quivi le rane, tranne qualche raro caso, non si mangiano, sia 
per la scarsezza della specie esculenta, confinata qual’ è in alcuni pochi luoghi del- 
l’isola, sia perchè il corrispondente Liscoglossus pictus che le rappresenta negli stagni 
e nei laghi salmastri del litorale non otfre quella delicatezza di sapore che ha la 
prima, sia infine perchè la notevole copia di squisiti pesci, di crostacei, di molluschi, 
che il vicino mare tributa agli isolani fa sì che questi sdegnino ogni altro cibo meno 
appetitoso ed opportuno» (Doderlein, Alcune generalità intorno la fauna sicula 
dei verterbratì pag. 32). 
Intorno al modo di pescare le rane il Vallisnieri dice che i pescatori le pigliano 
colle mani, per le zampe di dietro, sbattendo loro subito per farle morire il capo 
sopra qualche corpo duro. 
I contadini dei contorni di Vigevano, nella buona stagione, fanno durante la 
notte la pesca delle rane, e vanno scalzi, lungo gli argini delle risaie, tenendo in una 
mano un lanternino che ha posteriormente e lateralmente una parete di legno e pro- 
Jetta tutta in avanti la luce, e coll’altra mano afferrano a quel debole lume le 
rane con tanta sicurezza che i più abili ne raccolgono un paio di miria in una notte. 
Si fa poi ancora colà un’altra maniera di pesca alle rane che vien praticata ge- 
neralmente dalle donne: esse appendono ad una lenza penzolante da un bastone una 
pelle di rana arrotolata a gomitolo, e la fanno ballonzolare a fior d’acqua ; le rane 
l’abboccano e la ingoiano, le donne tirano rapidissimamente la lenza a terra ed af- 
ferrano la rana prima che abbia avuto tempo a rivomitare la strana preda. 
Nel contorno di Torino qualche pescatore appende alla lenza un peso cui attacca 
