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in ognuno di questi è empiricamente ripetuta l’antica e conosciuta sentenza, che le 
uova fresche riescono le migliori per esser covate, e nulla di più aggiungono ('). 
Riesce peraltro molto facile e semplice di sciogliere la questione della durata 
della vitalità della macula, se si ha a propria disposizione un pollajo ed una stufa 
da covare, ; 
Si raccolgono diligentemente ogni giorno le uova che vengono deposte dalle 
galline, si contrasegnano con un numero d’ordine e con la data, quindi conservansi 
in un ambiente a temperatura possibilmente costante. Trascorso un intervallo di tempo 
più o meno lungo dalla loro raccolta (nelle nostre esperienze trascorsero cinquanta 
giorni) si pone contemporaneamente nella stufa da covare (alla temperatura di 36 
gradi Celsius) una considerevole quantità di uova conservate e contrasegnate : dopo 
una o due settimane si interrompe ia covatura e le uova tutte vengono diligente- 
mente aperte ed esaminate. In quest’esame sì tiene esatto calcolo di quelle che si 
svilupparono, come ancora di quelle che non dettero luogo ad alcuno sviluppo. 
Nella tabella che qui appresso viene riportata, senza bisogno di ulteriori e par- 
ticolari spiegazioni, si può vedere l’assieme del risultato delle nostre esperienze in un 
modo molto facile e chiaro. 
(') Per avvalorare quanto è stato detto nel testo è utile riportare integralmente quanto si trova 
in due dei più moderni trattati sull'allevamento dei polli. 
L. Wright (7he practical poultry keeper, seventh edition. London, s. a. p. 34) scrive: « Eggs 
« have been known to hatch when two months old, or even more; but we would never ourselves 
« set, from choice, any egg which had been laid more than a fortnight: and after a month, or less, 
« it is useless trouble. Fresh eggs, if all be well, hatch out in good time, and the chicks are strong 
< and lively; the stale ones always hatch last, being perhaps as much as two days later than new- 
« laid, and the chickens are often too weak to break the shell. We have also invariably noticed, 
« when compelled to take a portion of stale eggs to make up a sitting, that even when such eggs 
« have hatched, the subsequent deaths have principally occurred in this portion of the brood; but 
« that if none of the eggs were more than four or five days old, they not only hatched nearly 
« every one, and within an hour or two of each other, but the losses in any ordinary season were 
« very few ». 
Ed il professore Antonio Selmi nel suo libro (/! pollaio, ossia l'industria dei volatili da cortile. 
Milano, 1876 pag. 88) dice: « Le uova buone sono sempre quelle che non abbiano oltrepassati i quin- 
« dici giorni dacchè furono deposte, essendo dimostrato dall’ esperienza e da un lungo numero di 
« osservazioni, che le uova invecchiate e feconde stentano di più a schiudersi qualora abbiano oltre- 
< passata quell’ età ». 
