— a 
S° Esperienza 
CO° svolta dal Don 
saggio 
Il AG BG G.* %o 
1° periodo, dalle 4 pom. del 4 alle. 2 pom. del 5 luglio. 0,2485| 0,2500| 0,0015 0,60 
20 » » > >» d» 5 DD d DD » | 0,3610) 0,2975/+ 0,0635| + 17,59 
3 » » OLIENA MOIO TI 73 0,2605|X 0,3325/+ 0,0720| +21,65 
C0, svolta nel 2° 
e 3° periodo 
con senza 
elettricità | elettricità 
Gr Gr 
Risultato complessivo 0,6935|  0,5580|+ 0,1355| + 19,58 
Dai dati raccolti nelle tre esperienze su riferite chiaramente si rileva la favo- 
revole influenza esercitata dall’ elettricità sulla fermentazione: influenza che, nella terza 
esperienza, genera un incremento dell’ attività fermentativa di poco meno di un quinto. 
Si è fatta un’ altra esperienza, col secondo metodo, in cui, nel 1° periodo della 
fermentazione, i due saggi non riceveano influenza elettrica: nei seguenti, il saggio A 
la ricevea sempre, ed il saggio B ne era sempre privato. 
Eeco i risultati ottenuti: come nell’esperienze precedenti, se il liquido influenzato 
dall’elettricità avea svolto maggiore quantità di anidride carbonica, la differenza si 
fa precedere dal segno +, altrimenti dal segno — . 
CO? svolta dal 
; Differenza 
saggio 
AG BIGS G 
1° periodo, dalle 4 pom. del 10 alle 2 pom. del 11 luglio. 0,8430|  0,8375| 0,0055 
20 » » DD D_PDI UD pp 2 duc 0,8705|  0,7650|+ 0,1055 
33) » » » dB DI p dd‘ » 8 0,7175|] 0,5750[+ 0,1425 
4° » » D Di DIE DD dd DAD 0,4665]|  0,4410|+ 0,0255 
SÒ » » > D DIO DD dd DIE Doo 0,1440| 0,1480|— 0,0040 
6° » » DOD Uhr o 8 Doc 0,0225|] 0,0245|— 0,0020 
Co, svolta dal 2° 
al 6° periodo 
con senza 
elettricità | elettricità 
Gr GE 
Risultato complessivo 2,2210|  1,9585|+0,2675| + 12,04 
I dati di quest'esperienza confermano la favorevole influenza esercitata dall’elet- 
tricità sulla fermentazione. — Il fatto che nei due ultimi periodi si è avuta una 
minore attività fermentativa nel liquido influenzato dall’ elettricità, si spiega col 
maggiore accumolo dei prodotti della fermentazione, e colla minore quantità di zuc- 
chero che si trovava nel liquido che aveva più attivamente fermentato. — Condizioni 
