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DES QUADRUPÈDES OVIPARES. 79 
on leur enlève le plaftron, la tête, les pattes & la 
queue, & on fait enfuite cuire leur chair dans la ca- 
rapace, qui fert de plat. La dun la plus eftimée 
eft celle qui touche de plus près cette couverture {u- 
périeure , ou le plaftron. Cette chair, ainfi que les œufs 
de la tortue franche, font D hat très-falutaires 
dans les maladies auxquelles les gens de mer font le 
plus fujets : on prétend même que leurs fucs ont une 
affez grande activité, au moins dans les pays les plus 
chauds, pour être des remèdes très-puiflans dans toutes 
les maladies qui demandent que le fang foit épuré (y de 
Il paroît que c’eft la tortue franche que quelques 
peuples Américains regardent comme un objet facré, 
& comme un préfent particulier de la Divinité; ils la 
nomment poiffon de Dieu, à caufe de l'effet merveilleux 
que fa chair produit, difent-ils, lorfqu'on a avalé quel- 
que breuvage empoifonné. 
La chair des tortues franches eft au 0e d'un 
vert plus ou moins foncé ; & c'eft ce qui les a fait 
appeller, par quelques Voyageurs, Tortues-Vertes ; mais 
ce nom a été aufli donné à une feconde efpèce de 
tortue marine; & d’ailleurs nous avons cru devoir 
d'autant moins l’adopter, que cette couleur verdâtre 
de la chair n’eft qu'accidentelle; elle dépend de la 
(y) Barrère, effoi fur l'Hifl. naturelle de la France équinoxiale. 
