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binationen mit Sauren, Laugen und Salzen bilden. Durch diese 
Auffassung konnten die zahlreichen Tatsachen, welche wir 
bei der Untersuchung der kolloiden Zustandsanderungen der 
EiweiSkorper ermittelt haben, mit den Ergebnissen der Messung 
der Viskositat, elektrischen Leitfahigkeit und Uberfiihrung 
unter einen einheitlichen Gesichtspunkt gebracht werden. Die 
widerspruchslose Ubereinstimmung unserer Theorie mit allen 
bisher beobachteten Erscheinungen legte es wiederum nahe, 
auf die Unterschiede der kolloiden Eigenschaften von ioni- 
schem und elektrisch neutralem Eiwei8 Methoden zur Be- 
stimmung des Verhdltnisses dieser zwei Arten von Ejiweif- 
teilchen in einer Lésung zu grtinden, ein Ziel, welches unter 
entsprechenden Kautelen mittels der Viskositatsbestimmung 
und Untersuchung der Alkoholfallbarkeit erreicht werden 
konnte. Hier dient die starke Hydratation der ionischen E1- 
weifteilchen als Kriterium, indem sie einerseits eine machtige 
Reibungsvermehrung, andrerseits eine vollige Hemmung der 
Alkoholfallbarkeit bewirkt. Auf diesem Wege war es mdglich, 
die lonisationsgrade der verschiedenen Alkali- und Sdaure- 
eiweiBe, die Beziehungen der letzteren zu Neutralsalzen und 
die Bindungserscheinungen von amphoteren Elektrolyten an 
das Eiweif quantitativ zu verfolgen. 
Bei der fundamentalen chemischen und _ biologischen 
Bedeutung einer physikalischen Chemie der EiweiSkorper war 
es von grofem Werte, noch auf andere, vollig unabhangige 
Weise die lonisation in einer Eiweiflosung zu bestimmen. 
Aus diesem Grunde untersuchten wir das optische Drehungs- 
vermédgen von Eiweiglésungen.mit systematisch variiertem 
Ionengehalt, da uns viele Grtinde fiir eine Verschiedenheit im 
optischen Verhalten elektrisch geladener und neutraler Eiweif- 
teilchen zu sprechen schienen. In der Tat fand sich beim ioni- 
schen EiweifS eine solche Steigerung im optischen Drehungs- 
vermdgen gegentiber dem elektrisch neutralen, daf diese Diffe- 
renz zur Bestimmung des Verhdltnisses dieser Molekulararten 
in einer EiweiBl6sung dienen kann. 
Wir haben mittels der polarimetrischen Messung fur die 
Kombination von Eiweif mit verschiedenen Séuren und Laugen 
Kurven erhalten, welche alle charakteristischen Eigentumlich- 
