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Nach Zusatz von Ammoniak zu einem homogenen Sekret- 
tropfen entstehen auGer den genannten Myelinformen gut aus- 
gcbildete, monokline Kristalle, die, durch. ein einfaches 
Reinigungsverfahren von allen ubrigen Bestandteilen befreit, 
auf der Zunge stark bei®end Wirken. Da aber ihre mikro- 
chemischen Reaktionen teils mit reinem Capsaicin, teils mit 
fettem Ol Ubereinstimmen, bleibt es vorlaufig unentschieden, ob 
sie reines Capsaicin sind oder nicht. 
Der Abdampfriickstand des alkoholischen Extraktes der 
Fruchtscheidewand zeigt nach ungefahr 48 Stunden dieselben 
Kristalle und Aggregate. 
Da8 nicht uberall dort, wo in der Paprikafrucht Myelin- 
substanz ist, auch Capsaicin sein muf, zeigten der nicht bei®end 
schmeckende Abdampfriickstand des alkoholischen Extraktes 
der Fruchtwand und eines kein Capsaicin enthaltenden, sonst 
normalen, gepulverten Paprikas; beide gaben sehr sch6ne, rot 
gefarbte Myelinformen. 
2. In den oberen, unvollkommen ausgebildeten Scheide- 
wanden mancher (trockener) Friichte von Capsicnm annuum L, 
und zwar entweder nur in den Epidermiszellen oder auch 
im collabierten Mesophyll wurden eigentiimliche Kristalle in 
groBer Menge nachgewiesen, die nach ihren mikrochemischen 
Reaktionen unzweifelhaft als EiweiSkristalle zu bezeichnen 
sind. Charakteristisch sind namentlich jene Formen, die schein- 
bar aus mehreren, eng aneinander liegenden, eine lange Reihe 
bildenden kleinen Prismen bestehen. Dieselben Kristalle wur- 
den auch in einem Falle in einer Fruchthaut, und zwar gleich- 
falls in sehr grofer Menge von der Basis bis zur Spitze der 
Frucht in dem zartwandigen Parenchym nachgewiesen, das auf 
den collenchymatischen Kork folet. 
Die Ursache dieses Auftretens geformten Eiweifes scheint, 
Soweit die Untersuchung getrockneter Friichte ein Urteil ge- 
Stattet, die zu sein, daB die den Scheidewanden als den Tri- 
gern der Samen zugefiihrten Baustoffe wegen der Nichtaus- 
bildung von Samen nicht zur Verwendung kamen und daher in 
den genannten Geweben abgelagert wurden. Auch in jenem 
Falle, wo die Fruchthaut EiweiSkristalle fiihrte, scheint die- 
Selbe Erklarung zu passen. Die mangelhaft ausgebildete Zen- 
