) OWeiters gibt ider’ Verfasser eine ‘theoretische Hrérterung 
iiber den’ Verlauf idés' Esterificationsprocesses' und versucht, - 
die auffallige Erscheinung Zu erklaren, dass bei demselben die 
Esterificirung der B- und v-9 gestellten Carboxylgruppen und 
nicht ‘die erwartete Veresterung des a- und ¥- Carboxyls ‘statt- 
findet. et . 
| Das w.M. Herr Prof. Sigm. Exner Utberreicht eine Ab- 
handlung von Herrn Dr. Carl Storch, Professor und Adjunct 
am_.k. u. k. Militar-Thierarznei-Institute in Wien, betitelt: »Bet- 
trage zur Kenntniss. der Eiweisskérper der Kuh- 
milche. 
Institutes ausgefiihrten Arbeit berichtet der Verfasser Uber die 
Untersuchungen der Kuhmilch mit Natriumsulfat, Magnesium- 
sulfat und mit Chlornatrium. Die Salze wurden der Milch theils 
in.concentrirter. Losung, theils in fester Form und im. Uber- 
schusse zugesetzt. Wurde die moglichst fettarm gemachte Milch 
mit einem dieser, Salze gesattigt, so schied sich -ein Eiweiss- 
kérper a aus, In dem klaren Filtrate desselben fallte im Uber- 
schusse zugesetzte Essigsdure eine zweite Eiweisssubstanz 0 
aus;. Das-Filtrat der letzteren enthielt noch ‘Lactalbumin. Die 
Substanz 6 konnte im'Filtrate der Substanz a auch mit einem 
zweiten der genannten Salze-gefallt werden, und zwar in Salz- 
form. Beide Substanzen @.und 0 sind phosphorhaltig. * Die Sub- 
Sstanz a tst-an Kalk gebunden; sie wird durch Labextract voll- 
standig zum Gerinnen gebracht. Die Substanz 0 wird vom Lab 
sehr wenig beeinflusst; Durch gleichzeitiges Eintragen von 
zwei. salzen werden. die iyanateaie a und b zugleich aus- 
gesalzen., : 
‘Wird die Milch mit drei Valter einer concentrirten 
Losung des Natriumsulfats und mit etwas Huhnereiweiss ge- 
mischt und’ dann',im’ Wasserbade. bei. 100° C. coagulirt,.so 
lassen sich aus.dem. vorsichtig.mit Essigsaure neutralisirten | 
Filtrate die Substanzen a und @ in unveranderter Menge und 
mit unveranderten Eigenschaften auf dieselbe Weise wie aus der 
reinen Milch fallen. Das Filtrat der Substanz b ist eiweissfrei, 
In dieser im Brn larder Labora des Senanaae 
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