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S6 Pharmaceutische und Technische Botanik. 
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des gelben Fettes des Mesocarps und des weissen Talges der Kerne. Die Blätter dienen zu 
Flechtwerk, das Fasergewirre am Grunde der Blattstiele zu feinerem Gespinnst wie zum 
Kalfatern der Schiffe geeignet, kann auch den Zunder ersetzen. Der Saft der jungen Bäume, 
richtiger der Blüthenstiele, liefert Palmwein,. Aus dem Mesocarp lässt sich das Fett mit 
Leichtigkeit herausschmelzen, nachdem man die Früchte einen Monat lang einem Gährungs- 
prozesse unterworfen hat, was an Ort und Stelle ausgeführt wird, wogegen die harten, nicht 
so leicht zu bearbeitenden Kerne der europäischen Industrie zugeführt werden. 
7. Zum Schlusse wirft der Verf. noch einen Blick auf den sehr bedeutenden Handel 
mit Palmöl und Palmkernen. — (Vgl. Bot. Jahresber., 1879, 336, No. 5. — Ref.) 
43. Möller (Jos.). Die Mikroskopie der Cerealien. (Pharm. Centralhalle No. 44 
bis 48, mit 37 Fig.). Der Verf. bespricht Weizen, Roggen, Gerste einerseits, Hafer, 
Reis und Buchweizen anderseits, indem er betont, dass diese Früchte zwei Gruppen 
bilden, welche in Betreff der Formen ihrer Stärkekörner weit auseinander gehen. Aber 
innerhalb jeder der beiden Gruppen sind diese Unterschiede nicht gross, daher man zur 
Erkennung der Mehlsorten des Handels auch noch die Formbestandtheile der Fruchtgewebe 
herbeiziehen muss. Das heutige Mühlengewerbe beseitigt diese Theile in einer für den 
vorliegenden Zweck nur zu grossen Vollständigkeit. Trotzdem erhalten sich selbst in den 
allerfeinsten Mehlsorten immer noch einzelne Bruchstücke der Fruchtgewebe und ihrer 
Haargebilde, welche für die betreffenden Gräser, wie auch für den Buchweizen charakte- 
ristisch genug sind, um gute Anhaltspunkte abzugeben, wenn es sich um die Erkennung 
der Mehlsorten und um die Auffindung von Beimengungen handelt. 
Nachdem der Verf. die betreffenden Stärkekörner bildlich und durch Beschreibung 
vorgeführt hat, empfiehlt er, dieselben zu beseitigen, indem er 5 g Mehl mit 500g Wasser 
unter Zusatz von 10 Tropfen concentrirter Salzsäure kocht, wobei die Stärke in Zucker 
übergeht. In dem von der Säure nicht oder doch nur oberflächlich angegriffenen Rück- 
stande, den man nach gehörigem Absitzen vermittelst eines Filtrums sammelt, finden sich 
die gedachten Formbestandtheile der Fruchtgewebe. 
Eine der auffälligsten derselben ist die Epidermis des Endosperms, die Kleber- 
schicht, welche bei der Gerste aus mehreren, bei den übrigen Grasfrüchten nur aus einer 
Zellreihe besteht; die Zellen sind mit den kleinen, nur 4 Mikromillimeter grossen Kleber- 
körnern gefüllt, welche durch Jod gelb gefärbt werden, noch mehr durch Behandlung mit 
Salpetersäure und nachherigem Zusatze von Ammoniak; auch kommt den Kleberkörnern 
in hohem Grade das Vermögen zu, Farbstoffe zu speichern. Die Form der Kleberkörner 
bietet weniger Anhaltspunkte dar als die Form der Kleberzellen. 
Schwieriger aufzufinden und zu erkennen sind die zarten Samenhäute, welche man 
als hyaline Membran und braune Schicht unterscheidet. Bei den Grasfrüchten 
stimmen dieselben in den allgemeinen Verhältnissen überein und bieten im einzelnen An- 
haltspunkte zur Bestimmung der betreffenden Mehlsorte. Dass der Same des Buchweizens 
ganz anders gebaut ist, macht Fig. 15 anschaulich. 
Die mit dem Samen verwachsene Fruchthaut der Gräser ist zu den hier 
betrachteten Zwecken besonders geeignet durch die Mannigfaltigkeit ihres Baues, wie die 
zahlreichen Abbildungen anschaulich beweisen; besonderes Gewicht legt der Verf. auch 
auf die verschiedenen hier vorkommenden Haargebilde, die Querzellenschicht oder 
Gürtelschicht und auf die Schlauchzellen, letztere von Art zu Art in Betreff ihrer 
Formen und Grössenverhältnisse von leicht ersichtlicher Eigenthümlichkeit. Dass endlich 
die Blattorgane der Blüthen bei den Gramineen, die Spelzen, sehr brauchbare Merkmale 
an die Hand geben, wo man ihrer in Mehlsorten noch habhaft werden kann, versteht sich ; 
auch diese Zellformen werden vom Verf. bildlich vorgeführt. 
Zum Schlusse stellt derselbe die Ergebnisse seiner Untersuchung in kurzen Diag- 
nosen für jede der genannten 7 Mehlsorten zusammen, worauf hiermit verwiesen sei. 
44. Balland. Note sur les bles des Indes. (Journ. de Pharm. IX, 24 u. X, 266, 
342). In Getreide, welches aus Bombay auf den französischen Markt kam, fanden sich 
ungefähr 3 %/, Samen folgender Pflanzen: Vieia peregrina, Cicer arietinum, Var. nigrum, 
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