Schriften allgemeinen und gemischten Inhalts. 22 
248. Green, J. R. Symbiosis and symbiotic fermentation. (Proc. R. Inst. 
Great Britain. XVI, 1901, p. 261-273.) 
249. Grüss, J. Ueber Oxydase-Erscheinungen der Hefe. IIJ. (Wochen- 
schrift f. Brauerei. X VIII, 1901, No. 26, p. 885—-338.) 
250. Guilliermond, A. Recherches histologiques sur la sporulation des 
Schizosacharomycetes. (Compt. rend. de l’Acad. d. soc. de Paris. CXXXIII, 
1901, p. 242—244.) 
251. Gmilliermond, A. Oonsiderations sur la sexualite de certaines levures. 
(Compt. rend. d. seanc. de l’Acad. d. sci. de Paris. CXXXIIL, 2901, p. 1252 
a 1254.) 
252. Guilliermond, A. Recherches histologiques sur la sporulation des 
levures. (Compl. rend. d. seanc. de l’Acad. d. sci. de Paris, CXXIIL 1901, 
p. 1194—1196.) 
253. Hansen, E. Chr. Aus der Hefenforschung der neueren Zeit. (Zeitschr. 
f. d. ges. Brauwesen. 1901, p. 413—419.) 
254. Hansen, E. Chr. Recherches sur la physiologie et la morphologie 
des ferments alcooliques. X. La variation des Saccharomyces. (Compt. rend. 
des trav. du Laborat. de Oarlsberg. V, 1900, Livr. 1, p. 1ff.) 
Verf. erhielt aus seinen angestellten Versuchen folgendes Resultat: Eine 
Nährflüssigkeit einer bestimmten chemischen Zusammensetzung ist ebenso- 
wenig; wie die Schwingungen nothwendig. Die Lüftung vermag ohne die 
hohe Temperatur auch nicht die Umbildung hervorzurufen. Sowohl von der 
Nährstoffflüssigkeit, den Schwingungen als der Lüftung gilt es indessen, dass 
sie eine indirekte Bedeutung haben können, insofern sie mehr oder weniger 
die Vermehrung fördern. Die hohe Temperatur zeigte sich dagegen als der 
wesentlichste und absolut nothwendigse Faktor. Dies war auch der Fall in 
einigen der Versuche auf Nährgelatine; in anderen war aber die Umbildung 
hier von chemischen Verhältnissen bedingt. 
255. Hansen, E. Chr. Untersuchungen über die Physiologie und Morpho- 
logie der alkoholischen Fermente. X. Die Abänderung der Saccharomyceten. 
(Zeitschr. f. d. ges. Brauereiwesen. 1901, No. 4--7, p. 41—49, 57—61, 68—69. 
82—86.) 
256. Hansen, E. Chr. Aus der Hefenforschung der neuesten Zeit. Vor- 
trag. (Wochenschrift f. Brauerei. XVIII, 1901, No. 26, p. 332 —3835). 
257. Harden, A. and Rowland, S. Autofermentation and liquefaction of 
pressed yeast. (Journ. of the chem. soc. 1901, p. 1227—1235.) 
258. Hedon, E.E Serum agglutinant des levures. (Compt. rend. de la 
Soc. de biologie. 1901, No. 10, p. 236— 237.) 
259. Jnui, T. Untersuchungen über die niederen Organismen, welche 
sich bei der Zubereitung des alkoholischen Getränkes „Awamori“* betheiligen, 
(Journ. of the Coll. of Sc. Imp. Univ. Tokyo, Japan. XV, Pt. 3, 1901, p. 465 
bis 476, 1 Taf.) 
Das Getränk „Awamori“ (Schaumwein) wird seit vielen Jahren auf den 
Luchu-Inseln hergestellt und bildet einen wichtigen Handelsartikel. Verf. 
schildert die Braumethode desselben und die Faden- und Sprosspilze in dem- 
selben. Es sind dies: Aspergillus luchuensis n. sp., Aspergillus perniciosus N. Sp., 
Monilia spec., Saccharomyces Awamori n. SPp., S. anomalus. — Aus den Schluss- 
folgerungen ist zu entnehmen: 
1. Das Getränk wird aus Reis oder Hirse zubereitet. 
2. Der wesentliche Pilz ist Asperg. luchuensis, der die Stärke verzuckert. 
