132 P. Sydow: Pilze (ohne die Schizomyceten und Flechten). 
231. Bokorny, Th. Die Fermentirungskraft der getrockneten Hefe. (Allgem. 
Brauer- und Hopfen-Zeitg. 1900, No. 54, p. 625—626.) 
232. Bokorny, Th. Vorläufige Notizen über die Abhängigkeit der 
organischen Hefenernährung von äusseren Einflüssen. (Allgem. Brauer- und 
Hopfen-Zeitg. 1901, p. 2981—2982.) 
233. Bokorny, Th. Empfindlichkeit einiger Hefeenzyme gegen Proto- 
plasmagifte. (Wettendorfer's Zeitschr. f. Spiritus-Industrie. 1900, 1. Septbr.) 
234. Bokorny, Th. Die Fermentirungskraft der getrockneten Hefe. (Allgem. 
Brauer- und Hopfen-Zeitg. 1901, No. 54, p. 625—-626.) 
235. Bokorny, Th. Einige Beobachtungen über das Gährungsferment der 
Hefe. (Zeitschr. f. Spiritus-Industrie. III, 1901.) 
Verf. bespricht den Einfluss, den verschiedene Säuren auf die Hefe 
ausüben. 
236. Braun, R. Nachweis des Glykogens in Hefezellen. (Zeitschr. f. das 
gesammte Brauwesen. 1901, No. 27, p. 897—398.) 
237. Brouha, M. Sur les proprietes du serum des cancereux au point 
de vue des anticorps des levures. (Centralbl. f. Bakteriol. und Paras., I. Abth., 
XXX, 1901, p. 945—948.) 
238. Chrzaszez, T. Die chinesische Hefe. Mucor Cambodja, eine neue 
technische Pilzart; nebst einigen Beobachtungen über Mucor Rouxii. (Oentralbl. 
f. Bakteriol. und Paras., II. Abth., 1901, p. 826-—338. Mit 2 Taf.) {NA 
Verf. beschreibt sehr ausführlich den in Reismehlkuchen in der 
chinesischen Hefe aus Cambodja vorkommenden Mucor Cambodja n. sp. und 
ferner Mucor Rousci, von Kuchen, die aus Saigon stammen. Die beiden Tafeln 
sind gut gezeichnet. | 
239. Costantin, J. Sur les levures des animaux. (Bull. Soc. Myc. France, 
XVII, 1901, p. 145148.) 
240. Desmonlins, A. M. La vinification par les levures cultivees. (Moniteur 
vinicole. 1901, No. 65, p. 258.) 
241. Desmoulins, A. M. La fermentation des mouts et le Botrytis cinerea. 
(Moniteur vinicole, 1901, No. 66, p. 262.) 
242. Elliesen, M. Einfluss des Vegetationszustandes verschiedener Hefen. 
auf ihr Vermehrungs- und Gährvermögen. (Centralbl. f. Bakteriol. und Paras., 
II. Abth., Bd. VII, 1901, p. 497—513.) 
Verf. fand, dass einige alte Hefen gegen Säuren bedeutend wider- 
standsfähiger sind als junge, denn die alten Hefen zeigten, trotz zum Theil 
wesentlich höheren Säuregehaltes, ein grösseres Gährvermögen als die jungen, 
nur aus alten Hefen gezüchteten Zellen. 
243. Emmerling, 0. Synthetische Wirkung der Hefenmaltase. (Ber. d. 
Deutsch. chem. Gesellsch. 1901, p. 600—605.) 
244. Emmerling, 0. Synthetische Wirkung der Hefenmaltase. (Ber. d. 
Deutsch. Chem. Gesellsch. XXXIV, 1901, p. 3810.) 
945. Fernbach, A. Les diastases de la levure. (Ann. de la brasserie et 
de la destill. Journ. de la destill. franc., 1901, p. 513—-516.) 
246. Ferry, R. Procede Amylo perfectionne par l’emploi des acides 
(substitues au malt) pour la saccharification par M. M. Oolette et Boidin. 
(Revue mycol. 1901, p. 92— 93.) 
247. Ferry, R. De la fabrication de l’alcool de grain ou de mais par 
l’emploi de ’Amylomyces Rouxii et du Mucor. (Revue mycol. 1901, p. 81—92.) 
