Schriften allgemeinen und gemischten Inhaits. 1371 
in gleicher Weise fermentative Wirkungen zu äussern im Stande seien. Für 
Merulius laerymans ist diese Frage zu bejahen. Bei Polyp. sguamosus waren 
es sogar die ausschliesslich untersuchten Fruchtkörper, die die fermenthaltigen 
Säfte lieferten. Verf. giebt eine Fülle von Beobachtungen und Untersuchungen, 
auf welche speziell verwiesen werden muss, denn dieselben lassen sich in 
einem kurzen Referate nicht zusammenfassen. Er schliesst mit folgendem 
Satze: „So sehen wir die ausserordentlichen Verheerungen, die diese Pilze an 
Bäumen und todtem Holze anrichten, in ihrem letzten Grunde auf ein Zu- 
sammenwirken von Fermenten zurückgeführt, die schliesslich von dem Sub- 
strate weiter nichts mehr übrig lassen, als ein Gerippe von „Holzgummi“, das 
allein ihrer Einwirkung zu widerstehen vermag.“ 
219. Laxa, 0. Ueber die Spaltung des Butterfettes durch Mikroorganismen. 
(Autela, 5 Iuyeiene, SUCH, 1 1119), 
Oidium, Penicillium und Mucor vermögen leicht mittelst Enzyme das 
Butterfett zu spalten. 
220. Matzusehita, T. Die Einwirkung des Kochsalzgehaltes des Nähr- 
bodens auf die Wuchsform der Microorganismen. (Zeitschr. für Hygiene. 
Bd. XXXV, 1900, p. 495—510.) 
221. Richter, A. Zur Frage der chemischen Reizmittel. Die Rolle des 
Zn und Cu bei der Ernährung von Aspergillus niger. (Centralbl. f. Bakteriol. 
und Paras., 1I. Abth., Bd. VII, 1901, p. 417—429. Mit 2 Fig.) 
Die Arbeit reicht mehr in das chemische Gebiet, doch seien Interessenten 
auf dieselbe hingewiesen. 
222. Smith, M. H. Nitrates as a source of nitrogen for saprophytic 
Fungi. (Bot. Gaz. XXX], 1901, p. 126— 127.) 
223. Yasuda, A. On the effect of Alcaloids upon some moulds. (Bot. 
Masaz. Tokyo, XV, 1901, p. 79—83.) 
5. Hefe, Gährung. 
224. Albert, R. Einfacher Versuch zur Veranschaulichung der Zymase- 
wirkung. (Ber. d. deutsch. chem. Ges. 1901, No. 19, p. 3725—3738.) 
225. Barendrecht, H. P. Die Agglutination von Hefe. (Centralbl. f. 
Bakteriol. und Paras., II. Abth., VII, 1901, p. 623—627.) 
Untersuchungen über die Agglutination der Hefe in Reinkultur und in 
den Verhältnissen der Technik. 
226. Barker, B. T.P. Sexual Sporeformation among the Saccharomycetes. 
(Ann. of Bot. XV, 1901, p. 759 — 764.) 
227. Barker, B. T.P. A conjugating „yeast“. (Phil. Transact. of the 
R. Soc. of London. Vol. CXCIX, 1901, p. 467---485, 1 Taf.) N. A. 
Zygosaccharomyces n. gen. wird beschrieben. Die angestellten Kulturen, 
sowie Bau und Entwicklung dieser Hefeart werden ausführlich mitgetheilt. 
228. Bisserie. Serum agglutinant les levures. (Compt. rend. de la Soc. 
de Biologie. 1901, p. 199—201.) 
229. Bokorny, Th, Quantität der Hefenassimilation, verglichen mit der 
grüner Pflanzen. (Allg. Brauer- und Hopfen-Zeitg. 1901, p. 241— 242.) 
230. Bokorny, Th. Vergleichende Bemerkungen über die spontane und 
die durch Lab bewirkte Milchgerinnung, Milchsäureferment und Lab-Ferment. 
(Chemische Zeitg. 1901, No. 1.) 
Hauptsächlich chemischen Inhalts. 
