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I TONNI | 595 
| principale nutrimento siano pesciolini d’altre specie; inseguono le piccole specie. della 
famiglia delle arringhe, che sono perciò chiamate le guide dei maccarelli. Essendo vo- 
racissimi, crescono in brevissimo tempo. 
La carne delicata del maccarello deve, a parer nostro, esser mangiata il più solleci- 
tamente possibile, mentre i Romani la lasciavano marcire mista al sangue ed alle interiora 
e ne preparavano allora una salsa molto stimata, il garum. La migliore era chiamata 
garum spagnuolo nero, o nobile; due misure ne costavano più di 200 talleri (lire 600) 
in Roma, specialmente per gli aromi indiani che vi erano frammisti, e non vera sul 
mercato romano altra sostanza che fosse pagata così cara, all'infuori degli aromi. La 
salsa preparata era sparsa sopra tutti gli intingoli di pesci, o bevuta a tavola con DA 
e vino. Il suo odore doveva essere ripugnantissimo. 
Scombri giganti, i Tonni (TAyNNuS), percorrono i mari meridionali e sono di somma 
importanza per molte regioni, e specialmente pel Mediterraneo. Si distinguono dai mac- 
carelli propriamente detti per le pinne dorsali raccostate, ed un numero relativamente 
grande di false pinne, una corazza composta di grandi scaglie non lucenti, che sì pro- 
lunga in punta posteriormente, ed una carena accanto ai due spigoli della coda. Sono 
anche privi dell’aculeo libero davanti alla coda, che si trova negli altri maccarelli. 
1 piccoli ed aguzzi denti mascellari stanno in fila semplice. 
Gli antichi conoscevano e davano la caccia alla specie più importante di questo genere, 
il Tonno propriamente detto (Taynnus vuLGaRrISs), il più grosso di tutti i pesci che 
vengon presi per la saporita loro carne; è un maccarello di metri 1,80 a 2, o secondo 
alcuni, perfino di metri 3,60 di lunghezza, il cui peso giunge da 800 a 900 ‘chilo- 
grammi. Il dorso è nero-azzurrognolo, la corazza è azzurro-bianca, i fianchi ed il ventre 
presentano sopra fondo bigio macchie argentine, che si riuniscono in fascie; la prima 
pinna dorsale e l’anale sono di color carnicino, le false pinne sono color giallo-solfo, 
orlate di nero. Nella prima pinna dorsale hannovi 14 raggi duri, nella seconda 1 duro 
e 15 molli, oltre 8 a 10 false pinne; in ogni pinna pettorale se ne contano 31,41 e 5 nella 
ventrale, 2 e 12 nell’anale, e come prolungamento di questa $ a 10 false pinne; la prima 
caudale ne ha 19. 
Il Mediterraneo si deve considerare come la vera patria del tonno. Nell’oceano Atlan- 
tico appare meno frequente e sembra esser meno rappresentato da specie affini. I pesca- 
tori, invero, afferinano che ogni anno si reca in grande numero dall'oceano Atlantico al 
Mediterraneo per lo stretto di Gibilterra, ed in epoche remote non si spiegava la 
subitanea apparizione del tonno sulle coste del Mediterraneo, se non come la conseguenza 
di un'immensa migrazione dall'Oceano; ma le nozioni attuali ci inducono a credere che 
questo, come tanti altri pesci, si trattiene nel fondo o nel mezzo del mare, e si avvicina 
alle coste soltanto al momento della fregola. Per vero va per vie determinate, seguendo 
probabilmente le vallate sottomarine nelle quali procede: ma certamente una migra- 
zione, nel senso attribuito alla parola dagli antichi scrittori, non ha luogo. Non si vuol 
con ciò negare che il tonno non passi dall’Atlantico nel ] Mediterraneo, o da questo nel Mar 
Nero, ma soltanto chiarire che annualmente si trovano nel Mediterraneo dei tonni in 
| maggiore abbondanza che non in ogni altra parte. Sulle coste dell’Atlantico questo prezioso 
|. pesce si lascia dappertutto veder raramente, più raramente che non sulle sponde del 
