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nemici nel toporagno e nel topo acquaiolo, più tardi nella lontra e finalmente nell'uomo. 
La lontra sa per bene quanto l’uomo fare una distinzione tra i pesci, e non sceglie mai 
ì cattivi bocconi, per cui dà volentieri la caccia alle trote, la cui carne a buon diritto si 
è acquistata tanta fama. E sorprendente che gli antichi, i quali in fatto di leccornia se 
ne intendevano, tacciano sulle trote, e pel primo Ausonio ne fa'cenno nella sua Mosella. 
Sembra quasi che le trote non fossero conosciute o forse non apprezzate. Più tardi Ja 
cosa andò altrimenti. La Chiesa costrinse il suo credulo gregge a cercare pel tempo 
della mortificazione qualche alimento possibilmente delicato, e così le trote pervennero 
ad un alto grado di stima presso a coloro che volevano rendersi benevisi a Dio senza | 
esporsi a troppo sensibili privazioni. Secondo gli ordini di Sua Grazia il Vescovo, i 
pescatori dei laghi dell’Engadina superiore dovevano provvedere «cinquecento pesci, 
lunghi una spanna, misurata tra la testa e la coda; i pescatori di Silvaplana e di Silo 
dovevano provvederne all’anno quattromila cinquecento della grandezza indicata ». Grazie 
| a siffatti provvedimenti Sua Grazia il Vescovo e gli onorevoli signori ecclesiastici pote-. 
vano per bene sciogliere il problema di predicare l’astinenza, e darsi l’aria di praticarla, 
senza risentirne troppo gli effetti; con cinquemila trote un vescovo, compresi le ripotti, 
gli inferiori, i famigli, i servitori, può benissimo sopportare i venerdì e le tribolazioni 
per amor di Dio, giacchè le trote «sono grandemente apprezzate da tutte le nazioni, in 
ogni stagione dell’anno, sopratutto in aprile e maggio. Insomma i migliori pesci d’acqua 
dolce sono le trote, le quali sono anche permesse ai malati ». 
Quello che si è detto finora sulla piscicoltura artificiale si applica specialmente alla ‘ 
trota. Per nessuno dei nostri pesci d’acqua dolce si è data tanta importanza e fatto 
maggior numero di osservazioni circa la fecondazione artificiale, nè si è ottenuto risultati - 
più favorevoli. In generale sembra che domini l'opinione che la piscicoltura esiga 
enormi sborsi e cognizioni estese per poter essere praticata con successo, mentre la 
cosa in se stessa è molto semplice, e si può applicare dappertutto ove esista un ruscello 
di chiara acqua di sorgente, di un eguale grado di temperatura, con forte corrente e 
fondo ghiaioso. Da questo ruscello, che può d’altronde anche venir surrogato da un forte 
affluente d’acqua di sorgente, si alimentano parecchi stagni, di varia profondità, secondo 
| certe proporzioni, e non esposti a gelare nell’inverno, i quali possano all'uopo essere. 
svuotati e ripuliti di ogni fango, e circondati di cespugli ombrosi; il fondo si ricopre di 
pietre che lasciano fra loro dei vani, i quali servono di nascondigli ai pesci. In tali stagni 
si serbano le trote di varie età, di ‘modo che sempre quelle della medesima orandezza | 
si trovino in un medesimo stagno, ove sono provvedute di alimenti omogenei, e soltto- 
messe ad una sorveglianza che ha per scopo di proteggerle il più che si può contro i 
loro nemici. Il modo di procedere che deve adottare il piscicultore è, riassunto in poche 
parole, il seguente: 
In un sito conveniente, ove passa un braccio naturale, o no, del ruscello, e ove una 
forte corrente esiste, 0 si può ottenere, si erige una sosta di piccola capanna, con forti 
pareli e tetto, capaci di difendere contro il gelo. L’interno deve ricevere tanta luce quanta 
basta per poter esaminare le uova. Nell’interno di questa capanna si allestisce un canaletto 
che a seconda del bisogno munisce senza interruzione di acqua un numero più o meno 
grande di piccoli bacini, i quali consistono in casse di legno col fondo di legno o di 
vetro, di porcellana a quadrelli, di piccole pozze piane, murate, di recipienti a foggia 
di padella, ecc. Questi recipienti non debbono oltrepassare una grandezza da essere 
maneggevoli, ed essere per tal modo ordinati che rimangano di facile accesso, e possano 
essere senza difficoltà trasportati. In pari tempo, mentre cioè sì fabbricava la capanna | 
