70 Physiologie. — Chemische Physiologie. 
57. Berthelot et Andre (11). Die Untersuchungen erstrecken sich auf Borrago, 
mehrere Amarantus-Arten und Celosia. Die durch mehrere Tabellen illustrirten Ergebnisse 
sind folgende: Kaliumnitrat ist schon im Samen nachweisbar. Seine Menge nimmt bis zum 
Beginn der Blüthezeit zu, sinkt dann bis zur Samenreife und wächst darauf wieder. In 
Pflanzen, welche man hindert, Blüthenstände anzusetzen, schwindet trotzdem der Salpeter. 
Die Nitrate finden sich besonders im Stengel, weniger in den Wurzeln. Die Verff. schliessen 
hieraus, dass diese Salze nicht als solche-aus dem Boden aufgenommen werden. Im Blatte 
verwandeln sie sich in Proteinstoffe, welche hier zur Blüthezeit 23 %/, des Gesammtgewichts 
ausmachen, In den Blüthen finden sich 19 %/,, im Stengel und in der Wurzel 6.6 %,. Zur 
Fruchtzeit enthält Borrago nur noch im Stengel Nitrate, 
58. Berthelot et Andre (12). Nach der Berechnung der Verff, enthalten die auf 
einem Hektar gezogenen Borrago-Pflanzen mehr als doppelt so viel Salpeter als der Boden 
im Bereiche der Wurzeln. Der Boden soll ferner nach der Ernte kaum merklich ärmer an 
Salpeter sein, Dünger uud Bodenwasser enthielten auch nur sehr geringe Salpetermengen, 
die Atmosphäre nur sehr wenig Salpetersäure. Indem hierzu noch die Beobachtung kommt, 
dass die Stengel reicher als die Wurzeln an Salpeter sind, gelangen Verff. zu der Annahme, 
dass der Salpeter in der Pflanze selbst gebildet werde. 
59. Leplay (103) nimmt gegenüber den vorstehenden Arbeiten die Priorität in 
Auspruch, indem er auf seine Publicationen von 1882 und 1883 hinweist. Bei der Unter- 
suchung der Runkelrübe und des Mais erhielt er folgende Resultate: Kalium und Calcium, 
welche im Boden als Carbonate und Bicarbonate enthalten sind, finden sich in allen Theilen 
der Pflanze als lösliche Salze organischer Säuren wieder. Bei der Ausbildung der Gewebe 
wird das Calcium theilweise als unlösliches organisches Salz niedergeschlagen. Mit der 
Menge des niedergeschlagenen Calciums steht die in der Rübe gebildete Zuckermenge in 
directem Verhältniss. Die organischen Kaliumsalze häufen sich in den Blättern an. In den 
Blättern ist die grösste Menge der Basen enthalten, wenn die Zuckerbildung ihr Maximum 
erreicht, im Stamm, wenn dort das Maximum der Zuckeranhäufung eintritt, und im Samen 
dann, wenn sich dort die meiste Stärke bildet. 
60, Berthelot et Andre (13). Da Leplay keine Analyse über Vertheilung der 
stickstoffhaltigen Substanzen veröffentlicht hat, und weil seine Publicationen: hinsichtlich der 
Säuren sich auf gewisse L. eigenthümliche, theoretische Voraussetzungen beschränken, 30 
können die Verff. zwischen den ihrigen und Leplay’s Arbeiten keine Uebereinstimmung 
anerkennen. 
61. Berthelot (14) fand im wässerigen Auszuge einer grossen Anzahl von Pflanzen 
aus den verschiedensten systematischen Gruppen Kaliumnitrat. Dasselbe wurd in den ver- 
schiedenen Theilen der Pflanzen quantitativ bestimmt. 
62. Brasse (25). Amylase findet sich konstant in allen untersuchten Blättern 
(Kartoffeln, Georgine, Topinambur, Mais, Runkelrübe, ‚Tabak, Ricinus) und unreifen Samen 
(Mohn, Nelke, Sonnenblume, Ricinus). 
63. H. Briem (27). Die diesbezüglichen Untersuchungen erstreckten sich auf den 
ganzen Winter 1883/84 und ergaben eine constante Wasserzunahme, sodass man diese 
Erscheinung mit den stofflichen Veränderungen in Zusammenhang bringen muss. Der 
Wassergehalt stieg vom 1. (beziehungsweise 15.) November 1883 bis 1. (bezw. 15.) Februar 1884 
von 83.4 (bezw. 80.2) auf 85.0 (bezw. 81.9) %. Es sind das Zahlen, welche mit den 
von Marek i. J. 1830 gefundenen ziemlich übereinstimmen. Diese constatirte Wasserzunahme 
muss bei den Berechnungen der stets eintretenden Zuckerabnahme berücksichtigt werden. 
' Cieslar. 
64. E. Casoria und L. Savastano (35) legen die vorgenommenen Versuche und die 
durch Analyse gewonnenen Werthe über den Einfluss :des Kappens der Reben auf den 
Glykose- und Säuregehalt des Productes (vgl. Bot. Jahresber. XI. 56) vor. 
Zur Untersuchung wurden 8 verschiedene Varietäten genommen, welche eine Fläche 
von ca. 40 ha am Berge Somma bedeckten und wovon die eine Hälfte gekappt, die andere, . 
zur Controle, unverletzt weiter gezogen wurde. — Die Resultate, zu welchen Verff. gelangten, 
sprechen entschieden gegen das gemeingebräuchliche Verfahren des Kappens, welches sogar 
