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Stoffumsatz und Zusammensetzung, 71 
pachtheilig werden kann. Starke Varietäten werden viel mehr dadurch geschädigt als 
schwächere; bei jenen beträgt der Unterschied zwischen gekappten und nicht gekappten 
stets mehr als 4 %/,, bei den schwächeren hingegen immer weniger als 4, bis 3 %/,, bezüglich 
des Glykosegehaltes. Nur bei einer wenig kräftigen Varietät („castagnara“) war der Glyklose- 
‚gehalt der nicht gekappten blos um 1.52 %/, grösser als bei den gekappten Exemplaren. 
(p. 180-184 der Rivista di viticoltura etc., Conegliano, 1884, findet sich eine 
kritische Besprechung vorliegender Abhandlung. Ref.) Solla. 
'.. 65. F. Gazzuola (36) bringt nur‘ Massregeln aus der Praxis vor, um die Ver- 
schiedenfärbung (Blassfärbung) der Blätter zu erhalten oder verschwinden zu machen. 
Letzteres kann durch reichliche Nahrungszufuhr sehr leicht erzielt werden. — Botanisches 
Interesse bietet der Artikel nicht. Solla. 
66. G. Cugini (38) betont den Nutzen der Blätter für die Gewächse und führt die 
Bildung der assimilirten Stoffe im Innern jener und die Wanderung derselben bis in die 
Blüthen und Fruchttheile weiter aus, mit besonderer- Angabe einiger Werthe, aus Bret- 
schneider, J. Pierre etc., .über den Gehalt der Blätter zu verschiedenen Zeiten. Es 
erscheint somit sehr schädlich, die Maispflanzen — wie in Süditalien Sitte ist — ihrer 
Blätter zu berauben, und zur Begründung dessen führt C. einige Stellen aus verschiedenen 
Autoren an. Indem er dieses Vorgehen durchaus tadelt, empfiehlt er zum Ersatze die 
Cultur des Caragua-Mais als Futterpflanze. Mit dieser Cultur, mit der Zusammensetzung 
‘ der genannten Pflanze (zumeist nach Grandeau) beschäftigen sich die letzten Seiten der 
ausnehmend wortreichen Mittheilung. Solla. 
67. Gullinan (39) fand im Leinsamenschleim ca. 10 °%/, Asche, während nach Abzug 
der letzteren eine Substanz von der Formel C,, Hs, 0}, übrig blieb, aus welcher beim 
Kochen mit Salpetersäure Mucinsäure hervorging. Das fette Oel hat die Zusammensetzung 
C,;H;,3,0, und ist ein Glycerid der Linolsäure. Die trocknenden Oele enthalten auch 
Glyceride, wahrscheinlieh der Linolsäure, Stearin- und Palmitinsäure. 
68. Detmer (40). Im ersten Abschnitt wird auf Grund neuer Versuche der von 
dem Verf. schon früher aufgestellte Satz bestätigt, dass kleine Mengen sowohl verschiedener 
Säuren (Phosphorsäure, Salzsäure, Citronensäure, Oxalsäure, Kohlensäure) wie auch saurer 
Salze auf den Process der Stärkeumbildung durch Fermente (Diastase) beschleunigend ein- 
‚wirken, während die Wirkung der Säuren in das Gegentheil umschlägt, wenn der Gehalt 
der Versuchsflüssigkeiten an Säuren zu erheblich wird. Im ersteren Falle steigern die 
Säuren die schwingenden Bewegungen der Diastasemoleküle und Atome, im letzteren Falle 
wächst deren Bewegungsenergie so stark, dass das Ferment vollkommen zerfällt. Aus der 
Beschleunigung, welche die Fermentwirkung durch kleine Säuremengen erfährt, erklärt sich 
die Bedeutung der Thatsache, dass gerade die der Leitung von Stärke und Zucker dienenden 
Zellen des Parenchyms stets freie Säuren und saure Salze enthalten. Von der Menge der 
Säuren im Zellsaft ist aber auch die. Grösse der Turgorausdehnung abhängig und die 
Säuren wirken gleichzeitig dahin, dass in der Zeiteinheit grössere Mengen solcher Körper 
‘ entstehen, die für den Zweck der Ausgleichung der Elastieitätsspannung der gedehnten 
Zelhaneschichten verwerthet werden können. Ueberschreitet der Säuregehalt eine gewisse 
Maximalgrenze, so treten pathologische Zustände im Pflanzenkörper ein, wie sie z. B. dann 
beobachtet werden, wenn den Pflanzen in einer Nährstofflösung zuviel Chloride geboten werden. 
Im zweiten Abschnitte werden zunächst Versuche beschrieben, welche beweisen, 
dass die Chloride beschleunigend auf den Process der Amylumumbildung durch Diastäse ein- 
wirken, wenn die fermenthaltige Lösung eine nur schwach saure Reaction besitzt. Dies 
ist so zu erklären, dass die organischen Säuren in den Pflanzen Salzsäure erzeugen, sobald 
sie bei gewöhnlicher Temperatur in wässeriger Lösung auf Chlorkalium oder Chlornatrium 
einwirken. Hiermit in Uebereinstimmung steht die Beobachtung, dass bei Chlormangel in 
den Assimilationsorganen der Pflanzen eine bedeutende Stärkeansammlung stattfindet. 
Besitzen die fermenthaltigen Lösungen eine stärker saure Reaction, so wird der Process 
der Stärkeumbildung verlangsamt. Daher kann Chlorcaleium schädlich auf die Pfianzen 
wirken, weil bei seiner Gegenwart im Boden zu grosse Salzsäuremengen in den Pflanzen 
entstehen und die Translocationsvorgänge stickstofffreier organischer Stoffe beeinträchtigt 
