144 Physiologie. — Chemische Physiologie. 
analytischen — zu verwenden, da der von abgewogenen Mengen Gerbstoff erhaltene Nieder- 
schlag nicht die ganze Menge desselben wiedergiebt und ein Theil des Nietlangailkgen beim 
Auswaschen in Lösung geht. 
Am liebsten würde ich die quantitative Bestimmung durch Oxydation mit Kalium- 
hypermanganat ausführen. Aber der Unterschied der beiden Gerbsäuren tritt auch in der 
Zersetzung durch Uebermangansäure hervor, indem die ausgeschüttelte mehr Sauerstoff 
verbraucht, als die durch Dialyse oder Bleifällung dargestellte. Will man im Kastanien- 
extract mittelst Titriren mit Kaliumhypermanganat den Gerbstoff ermitteln, so wird man 
sich daran erinnern dürfen, dass die ersterwähnte Gerbsäure in ihm in geringerer Menge 
vorkommt und bei rasdhug: der Analyse den Wirkungswerth der letzterwähnten Gerbsäure, 
und zwar der bleigefällten zu Grunde legen, 
Die ausgeschüttelte Gerbsäure liefert ferner weniger Phlobaphen, als die’ dialysirte. 
Beim Schmelzen mit Kalihydrat erhält man aus beiden Protocatechusäure. 
Die qualitativen Reactionen bei den Castanea-Gerbsäuren (C) sind einander gleich; 
diese Säuren weisen gegenüber der Aesculus-Gerbsäure (Ae) folgende Unterschiede auf: 
1. Brechweinstein fällt nur die C. \ 
2. Bromwasser fällt die Ae, trübt nur die C. 
3. Eisenchlorid fällt die © blauschwarz,®sAe aber grün. 
4. Cyankalium färbt die C bräunlich, beim Schütteln lebhaft roth, die Ae bräunlich 
in gleicher Nuance ohne Farbenveränderung in Roth. 
5. Das Kupfersalz des C ist im Ueberschuss des Fällungsmittels schwer löslich; das 
Salz der Ae ist im grösseren Ueberschuss leichter löslich. 
6. Die © giebt bei der Zersetzung durch verdünnte Säure Phlobaphen von Humus- 
farbe, je nach der Darstellung in ungleicher Menge, aber immer nur wenig;*die Ae geht 
fast ganz in Phlobaphen von charakteristisch cochenillerother Farbe über. 
7. Die C giebt bei der Zersetzung durch Alkali kein Phloroglucin, wie es die Ae 
thut, beide aber geben Protocatechusäure.“ 
 140a. Zusammenstellung der Resultate der Untersuchungen über Gerbsäuren (1884) 
in Dingl. Polyt. Journ, 253, p. 340—347. 
Vgl. auch No. 132, 370 des Literaturverzeichnisses. 
V. Kohlehydrate und Gummi. 
141. Levaliois (244) untersuchte das Drehungsvermögen verschiedener Lösungen 
von Cellulose in Kupferoxydammoniak a de Schweizer). Er fand, dass die 
Lösungen alle links drehten, eine Lösung von 1.5%, lenkte um 24.50 ab. L. fand, dass 
das Drehungsvermögen sich klei absolut proportional zur Concentration verhält. Er 
untersuchte die Leinfaser, Hanf, Baumwolle, Hydrocellulose (Aime Girard), Filtrirpapier, die 
Cellulose von Zostera marina und das thierische, mit der Cellulose isomere, Tunicin. Das 
Drehunssvermögen war bei allen diesen nahezu gleich. 
142. Levallois (243) fand, dass die aus Schiessbaumwolle und Collodiumwolle mit 
Eisenchlorid regenerirte und die mit Schwefelsäure kurze Zeit behandelte Cellulose fast 
dasselbe Drehungsvermögen besitzt (8.5) als reine Cellulose (9.5); behandelt man C. aber 
längere Zeit mit Schwefelsäure, so büsst sie, je nach der Zeit der Einwirkung, mehr oder 
weniger ihr Drehungsvermögen ein. 
143. Bechamp (32) fand (entgegen Levallois), dass die lösliche Baumwolie-Cellulose 
kein Drehungsvermögen besitzt. Dadurch unterscheidet sich dieselbe von der löslichen 
Stärke. Pyroxylin fand B. rechtsdrehend (15—22°). Wieder in Cellulose zurückverwandelt 
erwies sich auch diese optisch inactiv. 
144. Harz (174) theilt mit, dass die Membranen des Endosperms von Sagus amı- 
carum, Phytelephas macrocarpa, Areca Catechu nicht verholzt sind, sondern aus reiner 
Cellulose bestehen. 
145. Witz (422) erhielt aus völlig gebleichter Baumwolle durch Einwirkung von. 
Chlorkalklösung und der Kohlensäure der Luft und Behandeln mit verdünnter Natronlauge 
ein Oxydationsproduct der Cellulose: Oxycellulose. 
