148 ' Physiologie. — Chemische Physiologie. 
es nachzuweisen (Jod), und eine makrochemische, um es darzustellen. (Die Arbeit selbst — 
in den Memoires —- habe ich nicht gesehen. Ref.) 
161. Ostwald (293) veröffentlicht Studien zur chemischen Dynamik der Inversiom 
des Rohrzuckers. 
162. Tollens (392) fand, dass bez. der specifischen Drehung Rohrzuckerlösungen 
von grosser Verdünnung demselben Gesetze folgen wie solche von grösserer Concentration 
und dass demzufolge nur ein Ausdruck für die specifische Drehung des Rohrzuckers in jeder 
Concentration existirt. Auch für Dextrose fand 
163. Toilens (392a.) eine allgemein giltige Formel für das specifische Drehungs- 
vermögen. Ein Anwachsen der specifischen Drehung in 1—2procentigen Lösungen, d. h. 
ein Wiederansteigen der Curve bei grosser Verdünnung findet nicht statt. 
164. A. J. King (215) macht darauf aufmerksam, „dass bei der Bestimmung des 
Rohrzuckers in invertzuckerhaltigem Rohrzucker (welche darauf beruht, dass man das 
 Untersuchungsobject vor und nach der Inversion des Rohrzuckers polarisirt) beide Polari- 
sationen bei gleicher Temperatur vorgenommen werden müssen.“ 
165. P. Meyer (269) theilt mit, dass es leicht gelingt, das bei der Zucker bestimmung 
mit Fehling’scher Lösung entstehende Kupferoxydul zum schnellen Absetzen zu bringen, 
wenn man gegen Ende des Kochens einige Tropfen Zinkchlorid hinzufügt. Das Zinkoxydhyrat 
reisst das Cu, OÖ mit nieder. 
166. Bignamini (54) giebt eine Methode zur Bestimmung der Saccharose, Glycose 
und Lactose nebeneinander an. Bezüglich der Einzelheiten der Methode muss auf das 
Original oder das Referat verwiesen werden. 
167. Scheibler (348a.) weist durch zahlreiche Versuche nach, dass, entgegen der 
Ansicht von Kiliani und O’Sullivan, Arabinose und Lactose (Galaktose) zwei bestimmt 
verschiedene Körper sind. Schon das Drehungsvermögen differirt erheblich: 
Arabinose [@]p = + 104.4 und [@e];—= + 118.1° 
Lactose [eJp=-+ 812 und [e];=—+ 91.9. | 
168. E. 0. von Lippmann (252a.) bestätigt die Angaben Scheibler’s (S. auch Neue 
Zeitschr. f. Rübenzuckerindustrie, 13, p. 84) über die Nichtidentitätvon Arabinose und 
Galaktose, durch vervollständigende Angaben. Beide Zuckerarten sind bestimmt verschieden. 
169. Petri (312) theilt u. A. mit, dass Traubenzucker, andere Zuckerarten, 
Gummi u.a. (Agar-Agar) mit Diazobenzolsulfosäure eine rothviolette, fuchsinähnliche 
Färbung geben. Der Farbstoff wird durch Reductionsmittel, Brom, Chlor, Jod, salpetrige 
Säure etc. zerstört. 
170. Habermann und König (159) studirten die Zersetzungsproducte bei der Oxydation 
(der Gelaktose, des Milchzuckers) der Maltose und des Sorbins durch Kupfer- 
oxydhydrat in neutraler Flüssigkeit. 
Von der Maltose wurden sowohl qualitativ als quantitativ dieselben Producte 
erhalten wie vom Traubenzucker. Sorbin lieferte CO,, reichliche Mengen Ameisensäure 
und eine Säure: C,H,O, (Glycerinsäure. Mannit und Dulcit werden von Kupferoxyd- 
hydrat nicht verändert, 
171. Fischer (118) beschreibt Verbindungen der Zuckerarten mit Phenyl- 
hydracin. Es existiren solche von Dextrose, Levulose, Galactose, Rohrzucker, Milchzucker, 
Sorbin und Maltose, nicht von Innosit und Trehalose. Die Verbindungen sind in Wasser 
schwer löslich und können zur Unterscheidung der Zuckerarten dienen. Man setzt Hydrazin 
als salzsaures Salz mit einem Ueberschuss von Natronacetat auf dem Wasserbade zu den 
wässerigen Zuckerlösungen. Die Dextrose und Levuloseverbindungen (Phenylglucosazon) 
haben die Formel: C,g Haa N,0O,; und schmelzen bei 204°, die Galactoseverbindung (Phenyl- 
galactosazon von gleicher Formel) schmilzt bei 182°, die Sorbinverbindung bei 164°. 
Rohrzucker liefert nach Inversion ebenfalls Phenylglucosazon. Milchzucker 
liefert dagegen Phenyllactosazon —= (5, H,, N, O,, bei 200% schmelzend, Maltose: Phenyl- 
maltosazon = 05, H;, N;,0O, (isomer mit dem Lactosazon) schmilzt bei 190—191°. Alle 
diese Körper werden vom Autor in ihren Eigenschaften charakterisirt. 
