150 Physiologie. — Chemische Physiologie. 
entstehende Säure: Cag Hgg Os, ist beständig. Die d-Arabinose krystallisirt und besitzt ein 
Drehungsvermögen: («)j = 79-81, y-Arabinose krystallisirt in rhombischen Prismen und 
dreht: («)j = 91°, ß-Arabinose krystallisirt in monoklinen Prismen, dreht: («)j = 111,1° 
(Scheibler’s und Claäösson’s Arabinose ist mit &-Arabinose verunreinigte ß-Arabinose), 
o-Arabinose dreht: («)j = 140). 
175. Fleury (123) untersuchte das von Grevillea robusta ausgeschiedene Gummi . 
und fand es mit dem Senegalgummi übereinstimmend. 
176. Ritthausen (331) fand die bisher nur in der Manna von van Diemensland auf- 
gefundene. Melitose auch in den Pressrückständen geschälter Baumwollensamen und 
stellte fest, dass die Formel: (CO, Hza O;, +3H,0) sowohl wie die Eigenschaften beider 
genau übereinstimmen. Bei der Wasserbestimmung kam er zu dem Resultate, dass 
geschmolzene Melitose die letzten Antheile des Wassers nur sehr langsam abgiebt, wenn 
die Schmelzung aber durch vorheriges Trocknen bei 85° vermieden wird, der Rest des 
Wassers bei 108° leicht ausgetrieben werden kann. 
177. Houck (199) beschreibt die Gewinnung des Zuckers aus dem in Amerika 
eultivirten Sorghum saccharatum, der in 2 Sorten in den Handel kommt, dem chinesischen 
(Sorgho, Sorghe) und süd-afrikanischen (Imphee) mit zahlreichen Varietäten. Er analysirte 
eine, dem Rohzucker des Handels ähnliche, Probe und fand: 
Gewöhnlicher 
Sorghumzucker Rohzucker 
(Vergleichsobject) 
Sacchanosewur 9200 84.00 9%, 
Glycose mer 4.50 „ 11.80 „ 
NVasseraän en 15503, 2.90 „ 
ASCHE BEE 10) 7; 0.70 „ 
Unreinigkeiten . . . 090, OO 
100.00 9), 
Die Lösung (10:100 ce Wasser), zeigte in Wild’s Polariscop 92°, (Candiszucker 100, gelber 
Candis 93, gekörnter Zucker 99, Rohzucker 84). 
Die Menge der Feuchtigkeit ist von der Menge der anwesenden Glycose abhängig. 
Der Sorghumzucker enthält viel Saccharose. Im Geschmack des Sorghumzucker ist eigenartig. 
178. Attfield (11) beantwortet die an ihn gerichtete Frage: enthält der Tabak 
Zucker und wie viel? dahin, dass sich ausnahmslos darin mehr oder weniger 
grosse Mengen dieses Körpers finden. Er untersuchte zunächst die Tabaksblätter des 
Handels und die einer Pflanze, die er selbst gezogen. Allein da es sich zeigte, dass dem 
Tabak des Handels Melasse oder Honig (4—5 ®/,) zugesetzt wird, kann er zur Entschei- 
dung der Frage nicht herangezogen werden. Auch das selbstgezogene Product war ungenügend, 
da die Pflanze unter abnormen und ungünstigen Bedingungen aufwuchs. Letztere enthielt nur 
Spuren. Der Verf. hat daher, nach einigen Versuchen mit verschiedenen Sorten aus 
verschiedenen Theilen Amerikas, 6—8 Proben von unverfälschten Tabaksblättern bezogen 
und diese untersucht. Er fand darin einen zwar gährungsfähigen, aber das polarisirte Licht 
nicht drehenden Zucker, Tabakzucker, Tabacose, neben einer geringeren Menge eines 
andern Zuckers. A. meint, dass die Reaction auf das polarisirte Licht wohl nur verdeckt sei. 
Er fand in 8 untersuchten Sorten in 100 Theilen: 
Tabakzucker Gesammtzucker 
7.00 9.37 
5.57 8.61 
1.16 10.94 
9.60 12.80 
7.43 10.20 
9.29 12.40 
DI 8.25 
6.8i 10.10 
Der Gehalt schwankt also ziemlich. Im Allgemeinen sind Differenzen von 4—13®,, 
nicht selten, 
