152 Physiologie. — Chemische Physiologie. 
eine mannitanartige Substanz übergeführt. Die reifen Samen enthalten 6--8 %/,, das Pericarp 
1.8-6.3°/, (je nach der Reife), die Blätter ca..20%,. Beim Reifen der Früchte schwindet 
der Gehalt, während das Oel zunimmt. Auch bei der Keimung der Samen wird das Perseit 
verbraucht. 
187. A. Muntz und V. Marcano (276) beschreiben eine neue, dem Mannit ähnliche und 
diesem isomere Zuckerart, welche in den Früchten von Laurus Persea reichlich vorkommt, 
den Perseit. (S.auch No. 186). Sie gewinnen denselben besonders aus den,Kernen der Früchte. 
Er besitzt die Formel: 0,H,,0;, Schmelzpunkt 183.5, in heissem Wasser ist er leicht, in 
kaltem schwieriger löslich. Aus heissem Alkohol krystallisirt er in mikroskopischen Nadeln. 
Von Mannit unterscheidet er sich durch Schmelzpunkt und Drehungsvermögen. Er redueirt 
alkalische Kupferlösung nicht, auch nicht nach Inversion. Er lässt sich auch nicht in alkoho- 
Jische Gährung versetzen. Salpetersäure oxydirt zu Oxalsäure, dabei entsteht keine Schleim- 
säure (Unterschied von Dulcit). Erhitzen auf 250° führt ihn theilweise in einen, dem 
Mannitan ähnlichen, Körper über. 
Das Fleisch der Frucht und die Samen enthalten während der Entwickelung reichliche 
Mengen. Mit Eintritt der Reife sinkt der Gehalt daran, während das Oel zunimmt. 
Luca fand dieselben Beziehungen zwischen Mannit und Oel bei der Olive. 
188. Seidel (365) hat den Cathartomannit (oder Sennit, wie er ihn [p. 40] nennt), 
den Zucker der Sennesblätter einer genauen Untersuchung unterworfen, besonders um die 
Widersprüche, die zwischen den Arbeiten Kubly’s (Inaug. Diss. Dorpat, 1865) und Keusssler’s 
(Pharm. Zeitschr. f. Russland, XVII) bestanden, zu lösen. Er fand die Darstellungsweise 
des Ersteren unzureichend und ersetzt sie durch folgendes Verfahren. Der wässerige Extract 
der Sennesblätter wird im Vacuum zur Syrupconsistenz eingedampt, zur Fällung des Schleims 
und der Salze mit dem doppelten Volumen Alkohol (90 %/,) gemischt. Der Alkohol von der 
filtrirten Lösung abdestillirt, der Rückstand mit Wasser verdünnt, mit Bleioxyd 24 Stunden 
auf dem Dampfbade erhitzt, filtrirt, entbleit, bis zur Syrupconstistenz im Vacuum eingedampft 
und auf flachen Tellern über Aetzkalk stehen gelassen, Nach einigen (4—5) Wochen ist 
der Sennit auskrystallisirt. Man behandelt nun die Rohkrystallisation mit Methylalkohol 
und abs. Alkohol und trocknet. 
Sennit ist ein fünfatomiger Alkohol, besitzt die Formel: 0, H,.0,;, er krystallisirt 
in hemiedrischen Formen des rhombischen Systems, besonders in Sphenoiden (' 1 ) mit 
gekrümmten Flächen (durch Grewingk bestimmt). Er besitzt einen süssen, an Rohrzucker 
erinnernden Geschmack und schmilzt bei 185,6%°. Er löst sich bei gewöhnlicher Temperatur 
in etwa 13/, Wasser, 450 absolutem Alkohol und 48 Alkohol von 90°/,, aber nur in 10500 
Aether. Seine wässerige Lösung lenkt um 65022 nach rechts ab. Er ist mit Hefe nicht 
vergährbar, verhindert die Ausfällung des Kupfers und Eisens durch Alkali und reducirt 
weder direct, noch nach vorherigem Kochen, Fehling’sche Lösung, ebensowenig wie Silber- 
nitrat, Gold- und Platinsalze. Concentrirte Schwefelsäure und Salpetersäure lösen ihn farblos. 
Die Lösungen bleiben farblos, schwärzen sich aber beim Kochen. Verdünnte Salpetersäure 
verwandelt ihn in Oxalsäure. Der Sennit giebt, besonders wenn man ihn zuvor mit verdünnter 
Salpetersäure verdampft, sehr schöne charakteristische Farbenreactionen mit Ammoniak, 
Natriumacetat, Natronlauge, Chlorcaleiumlösung und besonders mit Chlorbaryum, welche 
Quereit und Pinit (nicht die Zuckerarten) ebenfalls zeigen, so dass der Sennit sich also an 
diese Körper anlehnt. Sennit bildet Caleium-, Baryum- und Bleiverbindungen C, H,„ MO,, mit 
Eisessig eine Acetylverbindung (C, H, (00, H,0),, mit abgekühlter Salpeterschwefelsäure ein 
rückstandlos verpuffendes Nitroproduct (0, H, NO;);. 
In der Einleitung wird eine Literaturübersicht über den Gegenstand gegeben. 
Vgl. auch No. 55, 59, 63, 84, 226, 241 des Literaturverzeichnisses. 
VI. Aether, Fette, Wachs. 
189. Wilm (421) theilt mit, dass bei Fettbestimmungen aus den Palmkernen 
diese stets fein zermahlen im Soxhlet’schen Apparate behandelt werden müssen, sonst ist die 
Extractionsdauer von 4 auf 9 Stunden zu erhöhen. 
