Pflanzenstoffe. — Analyse von Pflanzen und pflanzlichen Producten. 171 
298. E. v. Höhnel und J. F. Wolfbauer (192) haben die Butterbohnen (von Vateri« 
indica L.) untersucht. Sie fanden neben Eiweiss und Oel Stärke in verhältnissmässig reicher 
Menge (Grösse der Körner —= 0.005—0.020 mm), das Fett beträgt 49.21 %/,, es ist gr ünlichgelb 
und fest ( Vateria-Fett, Pineytalg, Pflanzentalg, Malabartalg). Es besteht aus 81 0/, neutralen 
Fettsäureglyceriden und Triolein und 19°, freien Fettsäuren. Es ist leicht verseifbar und 
liefert 8.4%, Glycerin. Die isolirte Fettsäure schmilzt bei 56.6° und erstarrt bei 54.8, sie ist 
ein Gemenge von Oelsäure mit starren Fettsäuren. Letztere betragen 60°), und lee 
bei 63.8°. 
299. J. König (221). Die von J. Cosack ausgeführten Analysen ergaben folgende 
Resultate: 
| Amerikanische Samen ne Samen 
von Wolle umzogen von U am Wolle mumasan. |. umzogen von Wolle befreit 
enthielten °/, % 
VRISSeTB N a ae 9.24 | 10.78 11.42 
Rohprotemiene va een. 16.88 19 50 19.94 
Nett un. ; 14.86 24.76 25.34 
Stickstoffireie ee 5 28.12 20.63 | 20.08 
Holztaseres man. 27.60 20.13 18.93 
JÄSCHEEET ET A NE skin 4.30 4.18 4.29 
Cieslar. 
300. Meissl und Böcker (263) fanden in den Samen von Soja hispida: Wasser 10 °/,, 
Casein, in alkalischem Wasser löslich, 30, Casein, unlöslich, 7, Albumine 0.5, Fett 18, 
- Cholesterin, Leeithin, Wachs, Harz 2, Dextrin 10, Stärke 5, Cellulose 5, Asche 5, Zucker, 
Amide wenig. 
301. J. Regnauld und Villejean (327) theilen die Resultate einer Analyse der 
ölliefernden Samen von Symphonia fasciceulata (Hazigue de Madagascar) mit. Sie fanden 
darin 569 eines bei 4270 schmelzenden, bei + 23.2% erstarrenden Fettes, bestehend aus 
den Glyceriden der Oelsäure, Stearinsäure und Palmitinsäure, und zwar Oelsäure 
49 0/,, Stearin- und Palmitinsäure 45.14 %/,. Das Fett stimmt also mit dem der Säugethiere 
nahe überein. Die adstringirenden Stoffe (Gerbstoffe), die R. und V. aus den Samen 
isolirten, waren denen der China, Ratanhia und des Kino ähnlich. Ausserdem ist Quercetin 
oder eine dem ähnliche Substanz, Pectin, Eiweiss etc. nachweisbar. 
302. E. Valenta (405) hat die Samen von Bassia longifolia L. und des in 
denselben enthaltenen Fettes (Mahwa-Butter) untersucht. Die Samen enthielten: 
BHettz(Betrolätherauszug)e.. 202 2 mr 
In absolutem Alkohol löslich . . . . . .» 1.83 
Gerbstot 3 EUR RE TR DD, 
In Wasser löslicher Bitterstoff DR RE RE 0.60 . 
DA KR Eee le ee 0.07 
Pflanzenschleim . . . A RR 1.65 
In Wasser lösliche Dimeissaubstanzen ER 3.60 
Extractivstoffe (in Wasser löslich) . . . . 15.59 
Unlöslichepbroicinatege nen 4.40 
Gesammtasche . . . Kalle 2.71 
\ Rohwasser und Verlust dor aclinse ER 2010.29 
Summe . . . 100.00 
Aschengehalt des wasserlöslichen Theiles . 0.95 
Gesammtproteinsubstanz . . delete 8.00 
Der Same ist also ausserordentlich Fellreich. Das mit Petroläther extrahirte Fett 
ist gelb, erstarrt langsam und wird leicht ranzig, specifisches Gewicht = 0.9175, Schmelz- 
