Pflanzenstoffe. — Analyse von Pflanzen und pflanzlichen Producten. 181 
Matieres minerales [ Acide. sulfurique . . ». 2 2 2.2. 0.0420 
{Directement 0.828). ] Acide phosphorique . . . 2... 0.1082 
100.2456 
A deduire, oxygene pour le chlore . 0.0044 
100,2392 
533. U. Rreusier und F. W. Dafert (226). Der Klebreis stammt aus Siam. Die 
untersuchten Proben waren: 1. Eine bereits enthülste Varietät, welche aus häufig gespaltenen 
weissen und gelblichen Körnern von 7-8mm Länge und 1.5mm Breite bestand, deren 
Schnittfläche mit Jod violette Färbung zeigte; die Schnitt- und Bruchflächen zeigten sich 
schwach fettglänzend, während der gewöhnliche Reis Glasglanz zeigt. 2. Mit Spelzen 
versehene braune Körner, welche innen schwach rosa gefärbt, sonst aber "nicht ver- 
schieden von den früheren waren. 3. Bespelzte, aussen gelbe, innen weisse oder gelb- 
liche Körner. 
Alle drei Proben gaben, mit Wasser extrahirt und mit einer wässrigen, mit wenig 
Jodkali versetzen Jodlösung behandelt, eine violblaue Färbung, wie sie gewöhnlicher Reis 
auch zeigt. Hingegen färbte sich der Kleister des Klebreises mit 3 Tropfen Jodlösung 
violblau, mit 20 Tropfen braunviolett, mit 40 und 60 Tropfen braunroth, während der 
‚gewöhnliche Reiskleister unter allen Umständen dunkelblaue Reaction giebt. Beim Erhitzen 
verschwinden “die Farben, beim Erkalten fanden beim Klebreis Farbenübergänge durch Grün, 
Braunviolett zu Braunroth statt. Die chemische Analyse ergab (von Probe 1) 86.72 %, 
Trockensubstanz. 100 Theile derselben enthalten: 0.68 Fett, 8.89 Rohprotein, 0,76 Rohfaser, 
8.65 Zucker, 3.35 Dextrin, 0.69 Asche, 76.98 Stärke. 
Aus dem Verhalten beim Verkleistern, Invertiren, bei der Behandluug mit Malz- 
Terment liess sich kein Unterschied von der gewöhnlichen Stärke erkennen. Der wässrige 
Extract des Kornes dreht die Polarisationsebene nach rechts, die Vergährung des Zuckers 
geht ebenso von Statten, wie in anderen derartigen Extracten. — Die Analyse besagt, dass 
eine verhältnissmässig grosse Menge der Stärke durch Zucker und Dextrin ersetzt ist, was 
bei gewöhnlichem Reis nicht beobachtet wurde. 
Der Klebreis wird in China und Indien zur Bereitung von Klebmitteln, von der 
armen Bevölkerung auch als Speise benutzt. 
Auf die Braunfärbung des Reismehles durch viel Jod übergehend, bermnilahn der 
Verf, die Versuche, durch welche er nachgewiesen, dass es gerade die Stärke ist, welche 
mit Jod die Braunfärbung hervorruft. Die durch Schütteln blossgelegtep Stärkekörner zeigten 
unter dem Mikreskope ganz deutlich, dass ihnen die rothe und braune Färbung ebenso 
zukommt, wie den gewöhnlichen Körnern die Blaufärbung, und dass das Dextrin nicht die 
Ursache dieser Erscheinung sein Kann. Vielleicht liegt hier ein der Erythrogranulose 
Brücke’s ähnlicher Körper vor (?!) 
Während Professor Körnicke, der Einsender der Proben, die untersuchten Körner 
für normal hielt, will Schimper bereits einen Grad von Verkleisterung an ihnen bemerkt 
haben. ab den: hat der Verf. gewöhnliche Reisstärke durch Erhitzen dextrinisirt und 
trotzdem trat die gewöhnliche normalblaue Jodreaction ein. Cieslar. 
334. Langlebert (233) untersuchte in (botanischer und) chemischer Beziehung die 
Convallarıa majalıs, stellte das Convallamarin und Convallarin daraus dar und wies 
nach, dass ersteres, wegen seiner Harzwirkung der hauptsächlich wirksame Bestandtheil, 
besonders in den wässrigen Auszügen zu finden ist. Beides, Convallamarin und Convallarin, 
sind Glucoside und spalten sich ersteres in Zucker und Convallamaretin, letzteres in Zucker 
und Convallaretin. 
' 8335. Lenardson (238) hat die von Parke, Davis und Co. in den Handel gebrachte 
Droge Manaka einer chemischen (und botanisch-pharmakognostischen) Untersuchung unter- 
worfen. Er fand darin in Procenten: Wasser 10.057, Asche 1.069, Fett 0.25, in Aether 
lösliche, fluoreseirende und wachsartige Substanz 0.183, in Alkohol lösliches Harz und wirksame 
Substanz 1.483, Eiweiss und Schleim 2.4, organische Säure und fluorescirende Substanz 0.3, 
Ammoniak 0.085, Salpetersäure 0.588, in Wasser lösliche Eiweisssubtanz und Alkaloid 4.5, 
