82 Physiologie. — Chemische Physiologie. 
auf der Oberfläche der Fasern bleibt; während des Röstens bildet sich auch eine kleine 
Menge von Pectat und Metapectat, welche die eigenthümliche Färbung des gerösteten Leins 
hervorrufen. — Dem Verf. schien es aber wahrscheinlicher, dass der die Fasern bindende 
Stoff Pectinsäure sei, weil der Kalk- oder Eisengehalt des Röstwassers und besonders der Kalk- 
gehalt des Bodens, auf welchem die Pflanzen wuchsen, wie bekannt, einen ungünstigen 
Einfluss auf den Gang des Röstens ausüben. Zur Entscheidung der Frage, ob die Pectin- 
säure in den Leinstengeln vorkommt, wurden die letzteren zuerst 8—9 Stunden in schwach 
mit HC] angesäuertem Wasser gekocht; die gewonnene Flüssigkeit enthielt 11/, %/, Pectin 
auf die Gesammtmasse der Leinstengel bezogen. Die ausgekochten Stengel wurden nach 
sorgfältigem 5-tägigem Auswaschen mit destillirtem Wasser, nicht erwärmt, in verdünnter 
Salzsäure liegen gelassen (10 Theile HCl auf 1 Theil Wasser); nach dieser Maceration 
wurden die Stengel wieder sorgfältig ausgewaschen und alsdann mit 2%, Ammoniakwasser 
übergossen. Schon nach 4, Stunde wurde es möglich, eine bedeutende Menge von Pectin- 
säure in der Flüssigkeit nachzuweisen. So entstand durch Zusatz von HCl eine reichliche 
dichte Gallerte; durch Zusatz von Ca0]l, entstand eine dem gewöhnlichen Kalk-Pectate 
vollständig gleiche Gallerte. Das Verhalten der neutralen Lösung zum Amidkupfer über- 
zeugte vollständig, dass es wirklich Pectinsäure war. Die Pectinsäure befindet sich in 
den Stengeln ausschliesslich in Verbindung mit Kalk, Magnesia und Thonerde, was die 
Behandlung der Stengel- mit Ammoniumphosphat beweist, bei welcher wechselseitige Zer- 
setzung eintrat. Auf diese Weise kann man annehmen, dass die Pectinsäure in den Lein- 
stengeln in derselben Verbindung vorkommt, wie in den Cacteen, für welche es schon 
früher bewiesen ist, 
Um die Frage zu lösen, welchen Einfluss der Boden, auf welchem der Lein wächst, 
auf den Gehalt an Pectinsäure und Kalk, Magnesia und Thonerde ausübt, wurden Cultur- 
versuche auf kleinen Parcellen (Lehmboden) vorgenommen; der erste Theil des Versuchs- 
feldes wurde mit Ammoniumalaun, der zweite mit Ca (NO,), — in beiden Fällen 1g Salz 
auf 1 Pfd. Wasser —, der dritte mit reinem Wasser begossen. Die Analysen zur Zeit 
der Samenreife ergaben folgendes: 
In 10.000 Theilen der trockenen Stengel: 
Verhältnisse 
m u —e——————— 
Pectin- CaO+MsO Pectinsäure 
0C&0+MsO ALO, P,O0, are sche —AL,0, (Ca0-FMgO) 
Mit Ca(NO,),) 7272. 733 15.3 18.6 382 506 4.90 5.06 
5 Maunsr are. 058.9 89.3 22.8 395 578 0.66 6.70 
reinem Wasser . 57.0 79,6 29.1 440 663 0.71 7.12 
” 
In 100 Theilen der Asche: 
Ca0O MgO Al, O5 P, 0, 
MIERCAKIN OR) ENT 9.2 3.03 3.67 
STAUNEN RS 5.4 15.46 3.96 
„ reinem Waser . . . 49 37 12.01 4.39 
Beim Kochen der Leinstengel in 90°), Alkohol scheidet sich aus der Flüssigkeit 
nach der Abkühlung ein gallertartiger Niederschlag aus, welcher nach wiederholtem Aus- 
waschen mit Alkohol sich rein weiss darstellen lässt. In trockenem Zustande ist dieser 
Niederschlag ganz amorph, fettartig, in Wasser und Aether unlöslich, in Alkohol und 
Benzin ist er nur beim Erwärmen löslich; Alkalien verseifen ihn nicht; Schwefelsäure wirkt 
bei gewöhnlicher Temperatur nicht; Salpetersäure verwandelt ihn beim Erwärmen in einen 
röthlichen Stoff. Der fragliche weisse Stoff kommt in den isolirten Bastfasern nicht vor, 
nur — in den ganzen Stengeln, woraus zu schliessen ist, dass er in der Epidermis des 
Stengels seinen Sitz hat. 
Wasser bei 50°C. extrahirt aus den Stengeln einen gelben Farbstoff (der mit essig- 
saurem Bleioxyd einen rein gelben Niederschlag giebt) und auch einige Stoffe, welche die 
Fehling’sche Flüssigkeit reduciren. 
