92 | Physiologie. — Chemische Physiologie. 
Butterbohnen, einer Untersuchung unterzogen. „Die Samen enthalten in lufttrockenem Zu- 
stande 49 21 °/, eines grünlichgelben, im Lichte sich rasch bleichenden festen Fettes, welches 
sich durch einen eigenthümlichen angenehmen, schwach balsamischen Geruch auszeichnet 
und die Bezeichnungen Pineytalg, Pflanzentalg, Vateriafett und Melabartalg führt. Das 
Fett ist sehr leicht verseifbar. Die Fettsäure, welche sich aus den Verseifungsproducten 
abscheiden lässt, schmilzt bei 56.60C. und erstarrt bei 54.80C., zeigt also einen hohen 
Schmelzpunkt und ist ein Gemenge von Oelsäure mit festen Fettsäuren; letztere schmelzen 
bei 63.8°C. und betragen 60°, vom Gewicht des Pflanzentalgs. Mit diesem hohen Schmelz- 
punkte ist jedoch keineswegs ein hoher Härtegrad verknüpft; das hervorragend krystallinische 
Product ist vielmehr weich und leicht zerreiblich.“ 
285. gross (95) konnte nachweisen: Inosit in den halbreifen Früchten (sehr viel), 
in den jungen Blättern (weniger), in den Ranken des Weinstocks (sehr geringe Mengen); 
Brenzkatechin in den Ranken; Quereitrin (?) in den Ranken, jungen Blättern und Früchten; 
ferner in den Ranken: Wein-, Aepfel-, Oxal-, Citronen- und Bernsteinsäure; in den Blättern: 
Wein-, Aepfel-, Oxal- und Citronensäure; in den halbreifen Früchten: Wein- und Aepfel- 
säure. Peptone, Asparagin, Xantinkörper, Allantoin, Amidosäuren konnten nicht nachgewiesen 
werden. Die beiden folgenden Tabellen geben die Aschen-, Zucker- und Stickstoffmengen 
in Procenten und die Zusammensetzung der Reinasche an: 
| Frucht- 
| stiele Holz 
TER zu) 7 | $ 
5. Juni 126. April | 10. Juli 120. Octobr.| 26. April 12 August Zw Oetobr.| 20. Oct.|26. April 
! 
Ranken Blätter Früchte 
Asche . . .| 0.83%, 3.64%,| 2.03%, 2.89%, | 1.79%, 1.14 d/)| 0.76 %,3.28%/,12.46 % 
ZuckeralsGly- | nicht be- | 
cose berechnet | stimmbar | 0,53 „ | 1.05 „ | 1.38 „ || 0.91 „0.58 „|13.40 „| 0.39 „ 
Stickstoff . .| 0.19%), | 0.68 „ | 0.83 „ | 1.30 „|| 0.46 „ |0.106 „| 021 „| 2.91 , 
Die Zahlen beziehen sich auf frische Organe. 
In 100 Theilen Reinasche waren enthalten: 
GEIEIREITNITIEOTTIITTRITIITTIIIIITIEIIITTOIIITIERTERIELTIIIIISIIITESTIEPLIITTEITTIISIEITERTESFIEEN ANBIETER FEIERTEN 
In Wasser löslich In Salzsäure löslich 
Ranken . .j1.32 | 7.00:0.04/4.52|0.21 36.29 0.21 30.93 '0.18| 4.62! 13.89)0.87 
Weinblätter IE 
vom Juli .| 11.548.84273 | | 122.48  2.40119.74) 1.66| 34.26| 10.0011.50 
Halbreife | Ua | 
Früchte . .1089 1537  ,47.651.865.50 24.60 0.55) 5.27 8,33/0,95 
Weinblätter Iket gdh) | hl 
vom October 1.57 1.45 SR 12.41.091,8.09 11.00, 12.30) 50.44| 8.83|1.62 
Reife Früchte [0.99 8.61 5.81) 63.65 5.41:0.13 10.99'1.67.0.80) 3.01/0.28 
Fruchtstiele BEI AR) | | 
reifer Trau- | | | | | | 
ben . ...| 1424  13.6619.815.82 |52.69|1.40/0.40 10.47 4.621.48 4.75,1.10 
Reifes Holz .|1.22) 3.60 | 129.02) 4.66 11.95 0.78] 39.78 8.49|0.46 
| ask 
286. Schihowsky (261). Die einmal der Länge nach durchschnittenen Körner von 
Zea Mais Karagua wurden 5’ lang in destillirtem Wasser geweicht (438g Wasser auf 300g 
Körner lösten dabei 0.039 g mineralische Bestandtheile auf); darauf wurden der Keim, das 
Enndosperm und die Samenschale mechanisch von einander getrennt, einzeln getrocknet und 
im zugedeckten Platintiegel verkohlt. Bei der darauf folgenden Einäscherung erwärmte S, 
um das Schmelzen der Alkalisalze zu verhüten, die Platinschale von der Seite in einem 
halbcylinderförmigen Muffelofen — die Asche war vollständig porös. Die Mineralanalyse 
wurde auf gewöhnlichem nassem Wege in ein und derselben Lösung ausgeführt. Si 0? 
durch Abdampfen mit HC] ausgeschieden (durch Probeanalysen war das Fehlen von Cl er- 
