94 Physiologie. — Chemische Physiologie. 
Trocken-, Löslichkeits- und Schmelzpunktbestimmungen (121.0927%) vorgenommen. Die 
Polarisationsebene wird nach rechts abgelenkt, für die Formel C,> H,, O,, nur 197017, für 
Ca Has O,, + 2H, O nur 180.6°C. Aus dem Verhalten gegen polarisirtes Licht ergiebt sich, 
dass selbst bei concentrirterer Säuremischung die Inversion nur langsam erfolgt, dass dabei 
Zuckerarten entstehen, deren Gemenge die Polarisationsebene mehr nach rechts drehen als 
Traubenzucker. Eine dieser Zuckerarten krystallisirt auch leichter als letzterer. Die 
Trehalose ist weder gährfähig, noch reducirt sie alkalische Kupferlösung. — Die Amylum- 
körner der Trehala sind sehr widerstandsfähig. Unter Einwirkung von Schwefelsäure geben 
sie nur wenig Glycose; Diastase ist nur von geringer Wirkung. Die Körner enthalten eine 
grosse Menge Stärkecellulose, worauf ihre Widerstandsfähigkeit beruht. — Der in Wasser 
lösliche Schleim lenkt die Polarisationsebene um 97°6 nach rechts ab. 
289. Senf (286) hat Laboratoriumsversuche angestellt, welche wohl nur für die 
Technik von Bedeutung sind. Es wurde direct bestimmt Holzkohle, Rohessig, Theer, indirect 
uncondensirtes Gas. Untersucht wurde Stamm- wie Astholz, krank und gesund, geschält 
und ungeschält. Stammholz ergiebt mehr Säure als Astholz, Holz mehr als Rinde, gesundes 
Holz mehr als krankes. 
290. Hanusz (112) schildert kurz und populär das Vorkommen der Metalle in den 
Pflanzen. Staub. 
Vgl. auch No. 118, 119 des Litteraturverzeichnisses und das Ref. No. 215. 
AI. Analytische Methoden ete., Mikrochemie. 
291. Mann (205). „Wird Citronensäure mit Glycerin in passenden Gewichts- 
mengen (1 g Citronensäure, 0.6 —0.8 g dickes Glycerin) geschmolzen und zur Trockne verdampft, 
so bleibt, wenn die Temperatur möglichst niedrig gehalten wurde, eine sehr poröse, schwach 
gelb gefärbte Masse zurück, welche nach dem Erkalten fest und spröde erscheint, wenn 
mit Wasser übergossen aber hydratisch und transparent wird und das Ansehen von auf- 
gequollener Gelatine erhält. — Wasser, Alkohol und Aether nehmen die so dargestellte 
Substanz nur wenig auf, dagegen wirken insbesondere concentrirte Schwefelsäure, sowie 
ätzende Alkalien in der Wärme sehr lösend ein. — Wird diese Glycerinverbindung durch 
wässeriges Ammoniak kochend in Lösung gebracht und diese der freien Verdunstung über- 
lassen, so nimmt die verdickte Flüssigkeit nach einigen Tagen durch den oxydirenden Einfluss 
der Luft eine schwach grüne Farbe an. Wird aber die ursprüngliche Lösung durch weiteres 
Eindampfen vom Ammoniaküberschusse möglichst befreit, mit Wasser etwas verdünnt und 
mit Wasserstoffsuperoxydlösung versetzt, so tritt die Färbung sogleich und sehr intensiv auf. 
— Durch Zusatz von rother rauchender Salpetersäure wird — bei erreichter Neutralität — 
die grüne Farbe ebenfalls erzeugt, welche aber bei günstig getroffener Säuremenge durch 
Erwärmen in ein dunkles Blau übergeht. — Diese Farben lassen sich bei starker Verdünnung 
der Lösung mehrere Tage unverändert erhalten.“ Wein- und Apfelsäure geben keine ähnliche 
Farbenreaction. 
292. Berthelot und Andre (31) kochen die zerkleinerten Pflanzentheile mit Wasser 
resp. mit salzsäurehaltigem Wasser aus. Diese Extracte werden anfangs alkalisch gemacht 
mit Ammoniak, dann Essigsäure zugesetzt und der Rest der Oxalsäure durch essigsauren 
Kalk gefällt. Der Niederschlag wird in verdünnter Salzsäure gelöst und durch Ammoniak 
gefällt, um ihn zu reinigen. — Die quantitative Bestimmung der Oxalsäure geschieht dann 
weiter so, dass der Niederschlag mit Schwetelsäure gekocht und das durch Kohlensäure 
auszutreibende Kohlenoxyd von Kupferchlorür absorbirt wird. 
293. Marquis (209). Zuvörderst wollte der Verf. feststellen, in welchem Verhältniss 
ein gewogenes bei 110°C. getrocknetes Quantum weisser Gelatine sich mit Weingerbsäure 
verbindet. Die Versuche wurden mit echtem unverfälschtem caucasischem Rothwein aus- 
geführt, derart, dass ein bestimmtes Quantum von Gelatine im Ueberschuss mit Wein über- 
gossen und so lange erhitzt wurde, bis der violett aussehende voluminöse Niederschlag, 
sich ganz zusammenballend, den überstehenden Wein klärte; der Wein veränderte dabei 
seine Farbe nicht. Der Niederschlag wurde sorgfältig zerkleinert, zuerst mit Wasser 
und dann mit 90%, Alkohol gewaschen, bis die abfliessenden Tropfen ganz wasserhell 
