Pflanzenstoffe. — Anaeytische Methoden etc., Mikrochemie. 95 
erschienen. Aus drei Versuchen erwies sich im Mittel, dass der Niederschlag auf 100 Theile 
Gelatine 105.5 Theile Weingerbsäure enthält. — Um die Eigenschaft der Verbindung des 
Tannins mit Gelatine im Rothwein zu erforschen, inwiefern sein Niederschlag dem der 
Weingerbsäure gleichkommt, wurde das Tannin im Rothwein gelöst, dessen Weingerbsäure 
vorher durch Ausfällen mit Gelatine bewerkstelligt war. Dieser tanninhaltige Wein war 
an Klarheit und Färbenintensität dem ursprünglichen ähnlich; doch als jetzt mit dem 
Gelatinezusatz die Fällung begann, schied sich zugleich der Weinfarbstoff mit ab, so dass 
der Wein rosenrothes Aussehen zeigte. Beim Aussüssen mit Alkohol löste sich der Niederschlag 
theilweise (Unterschied vom Niederschlage mit Weingerbsäure); das Aussüssen mit Wasser 
entzog nur geringe Antheile Farbstoff. In Folge dessen ist diese Methode für die quantitative 
Bestimmung des Tannins im Wein untauglich (weil es unmöglich ist, den Farbstoff zu isoliren) 
und taugt nur für die qualitative Nachweisung des Tannins. — Die Reactionen beider Nieder- 
schläge, d. h. mit Weingerbsäure und mit Tannin) und ihrer Lösungen sind nicht ganz 
gleich, — darüber verweisen wir auf das Original. Batalin. 
294. Johanson (157). Zur sicheren quantitativen Bestimmung von kleinen Mengen 
des Gerbstoffes emfiehlt der Verf. folgende Modification der Methode von Schultze 
(Dingl. Polyt. Journ., Bd. 182, p. 155). Die zu untersuchende Substanz extrahirt man 
wiederholt mit heissem Wasser, bringt die vereinigten Auszüge nebst der Substanz nach 
dem Erkalten auf 100—200 ce, filtrirt davon für jeden Versuch 10—20 cc ab, versetzt mit 
dem gleichen Volumen kalt gesättigter Salmiaklösung und lässt die Chromsalzleimlösung aus 
einer Bürette zufliesseu. Die Leimlösung fertigt man aus 1g Leim (Gelatine) in 100cc kalt 
gesättigter Salmiaklösung unter Erwärmen an, versetzt mit ca. 5—8 oder nach Bedürfniss 
mehr Tropfen Chromsulphatiösung (1:25) und lässt erkalten. Statt Ohromsulphates kann 
man auch Chromalaun benutzen. Diese Chromsalze beschleunigen bedeutend die Trübung 
und Fällung des Gerbstoffes; der Niederschlag ballt leicht zusammen und setzt sich compact 
zu Boden, so dass die Flüssigkeit rasch filtrirt werden kann. Pflanzensäuren scheinen den 
Versuch etwas zu stören, wenigstens waren bei deren Anwesenheit die Flocken kleiner, — 
€s scheint daher gerathener, die Lösung vorerst, obwohl nur theilweise zu neutralisiren. Es 
wurden Versuche mit Gallusgerbsäure und Eichenrindenabkochung ausgeführt; beim Caffee- 
auszuge trat überhaupt keine auffällige Reaction ein, geschweige denn eine zur quantitativen 
Bestimmung verwerthbare Fällung, Auf diese Eigenschaft des Caffeegerbstoffes hat schon 
Günther (Pharm. Zeitschr. f. Russ]. 1870) aufmerksam gemacht, wobei er zeigte, dass die 
bekannten Bestimmungsmethoden des Gerbstoffes nicht allgemein (d. h. nicht jede derselben 
für alle Gerbstoffe) angewandt werden können. Batalin. 
295. Ulbricht (323) empfiehlt gegenüber der Löwenthal’schen Methode die Titer- 
stellung der Permanganatlösung nicht auf Tannin, sondern auf Eisen oder Oxalsäure zu 
nehmen, weil damit alle Fehler, welche aus der Veränderung des Tannins entstehen können, 
hinfällig werden und weil es möglich sein wird, später bei genauerer Kenntniss der Gerb- 
stoffe im Wein, Hopfen, Thee u. s. w. die Ergebnisse früherer Analysen umzurechnen. 
296. Sonnenschein (292) hat gefunden, dass das Reductionsvermögen der Gerb- 
säure zu Fehling’scher Lösung ein constantes ist. 1g CuO entspricht 0.4126 g Tannin 
und 0.4245 g Traubenzucker. Auf dies Reductionsvermögen des Tannins ist Rücksicht zu 
nehmen, wenn in gerbsäurehaltigen Säften, wie z. B. Wein, Traubenzucker mit Fehling’scher 
Lösung bestimmt wird. 
297. Jean (155) beschreibt eine Methode zur Bestimmung von Gerbsäure zum tech- 
nischen Gebrauch, welche sich auf Titriren mit Eisenchlorid gründet. Den näheren Gang 
‚dieser einfachen Methode siehe im Abschn. f. Techn. Bot. d. Jahresber. 
298. Herrmann und Toilens (129) haben die Stockbridge’sche Zuckerbestimmungs- 
methode nochmals einer genauen Prüfung unterworfen und gefunden, dass sie Resultate 
giebt, welche mit der Scheibler’schen Extraction übereinstimmen. Ausserdem fand sich, 
dass in den Rückständen der Alkoholextraction von Rübenbrei noch geringe Mengen rechts 
drehender Substanzen vorhanden sind, welche invertirbar sind und durch Bleiessig, sowie 
durch Kalk und Kohlensäure gefällt werden. (Referirt nach d. Ref. im Chem. Centralbl. p. 633.) 
299. Amthor (3) beschreibt eine Methode, um in Weissweinen und Spirituosen 
