96 Physiologie. — Chemische Physiologie. 
Caramel] nachzuweisen. Sie beruht darauf, dass durch Caramel gefärbte alkoholische 
Lösungen mit Paraldehyd entfärbt werden, und dass das Caramel als brauner Niederschlag 
auftritt. | 
300. Schmiedeberg (273) empfiehlt folgende Zusammensetzung der Fehling’schen 
Lösung: „34.632 g kryst. Kupfervitriol werden in ca. 200 cc Wasser gelöst. Sodann löst 
man 15g Mannit in ca. 100cc Wasser, mischt beide Lösungen und versetzt die Mischung 
mit 480 cc Natronlauge von 1.145 specifischem Gewicht. Darauf verdünnt man zum Liter der 
grösseren Haltbarkeit wegen; die Methode ist auch zu quantitativen Bestimmungen brauchbar. 
301. girard (87) giebt die folgende Zusammensetzung an für Fehling’s Lösung: 
34.658 Kupfersulfat in 200ce destillirtem Wasser und 173 g Seignettesalz in 480 ce Natron- 
lauge vom spec. Gew. 1.14. Das Gemisch wird bei 150 auf 11 verdünnt. 10cc dieser Lösung 
redueiren 0.058 Glucose. 
302. Biard und Pellet (32) empfehlen, in einem Theil der Lösung mit Fehling’s 
Lösung Traubenzucker zu bestimmen. Eine zweite Portion mit Essigsäure und eine dritte 
mit Schwefelsäure zu invertiren. Die Differenz zwischen der ersten und zweiten Titrirung 
entfällt auf Rohrzucker, diejenige zwischen der zweiten und dritten auf Dextrin, 
305. Bungener und Eries (50) empfehlen, die gemahlenen Getreidekörner mit einer 
1 proc. Salicylsäurelösung bei Siedetemperatur auszuziehen. Wenn man 4-5. mit 150 ce 
Lösung °/, Stunden lang gekocht hat, soll alle Stärke in Lösung gegangen sein. Die Ueber- 
führung in Dextrose geschieht mit Salzsäure. 
304. Allihn (2) theilt mit, dass bei Anwendung von 3 g Stärke auf 220g verdünnte 
Salzsäure (2proc.) bei 1t/,stündigem Kochen eine vollständige Ueberführung der Stärke in 
Dextrose erzielt wird. 
305. Rempel (250) beschreibt eine Verbesserung der Lintner’schen Druckflasche und 
ein Luftbad, das er statt des üblichen Oel- oder Paraffinbades benutzt. 
306. Hufschmidt (149) beschreibt eine Modification der Dumas’schen Methode 
zur Bestimmung des Stickstoffs, welcher den durch die beigemengte Luft verursachten 
Fehler wesentlich vermindert. 
307. Arnold (13) beschreibt eine wesentliche Verbesserung der Will-Varren- 
trapp’schen Methode zur Bestimmung des Stickstofis, welche es gestattet, mit Ausnahme 
der Diazoverbindungen alle Arten organische und anorganische stickstoffhaltige Verbindungen 
zu analysıren. 
308. Schulze (280) zeigt, dass die von Sachsse vorgeschlagene azotometrische 
Methode zur quantitativen Bestimmung des Asparagins und Glutamins unbrauchbar ist, 
dass sich aber mit Vortheil die Schlösing’sche Methode oder die Destillation der ammoniak- 
haltigen Flüssigkeit mit Magnesia verwenden lässt, nachdem durch Kochen mit Mineral- 
säure der Stickstoff in Form von Ammoniak ausgeschieden ist. Nur bei Pflanzensäften und 
Pflanzenextracten, nicht bei reinen Lösungen stösst dies Verfahren auf Schwierigkeiten; 
indem zu viel Ammoniak in Folge Zersetzung anderer Stickstoffverbindungen (Allantoin, Pepton) 
erhalten wird. Diese Fehler sind aber nicht bedeutend genug, um den Werth der Methode 
wesentlich herabzusetzen, mindestens giebt sie die maximale Menge der beiden Körper an. 
Diese können natürlich nur zusammen bestimmt werden, was, wenn auch die Molecular- 
gewichte beider Amide nicht sehr verschieden sind, dennoch einen Fehler in die Resultate 
einführt. Es empfiehlt sich nach Verf., die Extracte mit 71/),—10 Vol. °/, conc. Salzsäure 
oder 2—-21/, Vol. %/, conc. Schwefelsäure 2 Stunden zu Kochen. 
309. Rowalewsky (170) empfiehlt essigsaures UranoxydalsReagens auf Albumin- 
stoffe, indem es bei gewöhnlicher Temperatur eine unlösliche Verbindung giebt. An der 
Färbung der Flüssigkeit erkennt man, ob genügend essigsaures Uranoxyd zugesetzt worden 
war. Die Empfindlichkeit dieser Reaction ist sehr gross und wird nur von dem Reagens 
Trichloressigsäure übertroffen. Auf Pflanzenalbumine hat Verf. seine Prüfung nicht 
ausgedehnt. 
310. Heckel und Schlagdenhauffen (120) geben einen Weg an, um auf chemischem 
und optischem Wege zu entscheiden, ob die Rinde von Sarcocephalus mit der von Morinda. 
verfälscht ist. 
