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Cinchona-Pflanzen in unseren Gewächshäusern kein Chinin erzeugen. (Vielleicht gehören 
hierher auch die Beobachtungen von Vergiftungsfällen durch den für Mensch und Vieh sonst 
geniessbaren Pastinak. Cf. Schütte über Giftpflanzen in B. Gaz. 1885, sowie Zeiss in d. 
D. Bot. Monatsschr. Dez. 1886.) 
262. Smith, W. &. (313). Abbildung und Beschreibung eines Pilzes, der mehrfach 
bei Fasanen (tödtliche) Vergiftungsfälle hervorgerufen hatte, Agaricus (Inocybe) trechi- 
sporus Berk. 
263. Smith, W. 6. (312) verbreitet sich über die gastronomischen Vorzüge des — 
von anderer Seite als giftig oder verdächtig bezeichneten — Perlschwammes, Agaricus 
rubescens P., den er in die erste Reihe der essbaren Pilze stellt und giebt Näheres über seine 
Zubereitung an. Von anderen Amaniten werden noch Ag. strobiliformis Fr., Ag. Caesareus 
Scop., Ag. coccola Scop., Ag. ovoides Bull., Ag. leiocephalus Fr. als essbare bezeichnet 
(p. 460). In ähnlicher Weise werden beschrieben und abgebildet die essbaren Species: 
Ag. odorus Bull. (p. 620), Ag. procerus (mit etwa 12 verschiedenen Methoden der Zubereitung 
dieses Pilzes), Ag. (Glitocybe) infundibuliformis Schäft. 
264. Römer, Jalius (261). Die volksthümliche Zubereitungsweise der Schwämme 
in Siebenbürgen besteht gewöhnlich darin, dass die von Erde, Moos etc. gereinigten Pilze 
mit schmalem Streifen von Speck oder Kaskaval (Schafkäse) belegt, auf glühenden Kohlen 
oder einem Roste rasch gebraten werden bis der Strunk weich und saftig wird; oder, dass 
eine säuerliche Pilzsauce erzeugt wird, die mit Maisbrei verzehrt wird. Unter den als 
Volksspeise benützten Pilzen rühmt sich besonderer Bevorzugung der Pfefferschwamm, 
Lactarius piperatus Scop. („Bitterschwamm“, Keserü galötza, von den Romanen bureti laptosi 
genannt), der aber nur bei der Zubereitung mit Speck in grossen Mengen verzehrt wird 
und auch im Marktstatut zu Kronstadt als einer der marktfähigen Schwämme bezeichnet 
wird. Es werden weiter aufgeführt: Ag. ostreatus Jacq. (beliebte Fastenspeise der romanischen 
Bauern und Arbeiter, bureti di copacipastravi), die Gugemuke, Ag. edulis Pers. (magyar.: 
csüperke, roman.: ciuperci), Clavarıa formosa Pers. und CO. Botrytis Pers. (sächs.: Carfiol- 
schwom, magy.: palanka, rom.: cinciuleti ramurosi), Oanth. cibarıus F. (Fuchsschw., m.: 
roka- oder csirkegomba, r.: urechiusa), Bol. edulis Pers. (m.: ehetö tiuöru oder üri gomba, 
r.: mitarei petröse), theuer bezahlt, D. scaber Fr. (rom.: mitarci grase), Morchella escu- 
lenta P. und M. gigas Fr. (m.: Kucsma gomba, r.: cinculeti), Ag. procerus Scot., auf 
Feldern (sächs.: Draischling), Ag. ruber Pers. (Brudschwom). — Ausser diesen mit Recht 
als Volksspeise zu bezeichnenden Schwämmen werden noch gegessen: Ag. Prunulus, Ag. 
pratensis, Bol. badius, Russula virescens, ceyanoxantha, selbst R. rubra; dagegen sind 
andere in Deutschland schon längst als essbar bekannte Pilze, wie Ag. melleus, Ag. deli- 
ciosus, Hydnum repandum, Bol. subtomentosus u. a. in Siebenbürgen erst in den letzten 
Jahren als geniessbar bekannt geworden. 
265. Smith, W. G. (811) bildet die Sporen aus ächten Perigord-Trüffelpasteten, die 
aus Gänseleber und Tuber melanosporum bereitet werden, ab (die englische Trüffel ist Tuber 
aestivum) und zum Vergleich die Sporen des zu Falsificaten verwendeten Scleroderma vulgare. 
266. Hesse, R. (136) hat ausser der in Deutschland verbreiteten Octaviania astero- 
sperma Vitt. in Hessen noch andere neue Arten gefunden, von denen er eine der häufigsten 
als Octaviania lutea Hesse beschreibt. Obwohl ohne specifischen Geruch (den O. asterosp.. 
besitzt) ist der Pilz gleich O. asterosperma Vitt. essbar und sehr wohlschmeckend. „Dem- 
nächst anzustellende Zubereitungs- und Conservirungsversuche werden darüber zu entscheiden 
haben, ob diese in Deutschland, besonders in Hessen so gemein vorkommenden und leicht 
aufzuspürenden Octaviania-Species nicht eine ähnliche Verwendung wie die französischen 
Trüffeln finden können, für welche alljährlich enorme Summen Geldes aus Deutschland 
nach Frankreich wandern.“ 
267. Feuilleaubois (99) beschreibt eine neue wohlschmeckende Morchel-Species, 
Morchella Finoti Sarrazin et Feuilleaubois, welche der M. conica nahe steht und von: 
Cpt. Finot im Wald von Fontainebleau gefunden wurde („Chapeau conique ou subconique 
mince, & cötes verticales coup6ees par des cÖtes transversales, & marge noirätre, les unes et. 
les autres peu symmetriques et formant des alveoles irregulieres de couleur fauvätre-clair. 
