44 W. Jännicke: Chemische Physiologie. 
zucker übergeführt wird. Was die während der Keimung gebildeten Zuckerarten betrifft, so wird 
die umgebildete Stärke des Endosperms vom Embryo als Maltose aufgenommen und weiter- 
hin in Rohrzucker übergeführt. Weitere Untersuchungen, die besonders die Eiweissstoffe 
berücksichtigen sollen, werden in Aussicht gestellt. 
3. Haberlandt (81) führt den Nachweis, dass die sogenannte Kleberschicht des 
Gramineen-Endosperms in anatomisch-physiologischer Hinsicht überhaupt nicht zum Speicher- 
system gehört, sondern zur Zeit der Keimung ein Diastase bildendes und ausschei- 
dendes Drüsengewebe vorstellt. Dafür spricht zunächst das Verhalten der Kleberschicht 
während und nach der Keimung. Wenn das Endosperm in voller Auflösung begriffen, 
bleibt die Kleberschicht im Zusammenhang mit der Samenschale und völlig intact. Die 
einzelnen Zellen enthalten mächtig entwickelte Plasmakörper, deren Wachsthum von den 
aufgespeicherten Reservestoffen bestritten wird. Im weiteren Verlauf unterliegen die Wände 
dem bekannten Auflösungsprocess und im Inhalt mehren und vergrössern sich stark licht- 
brechende Tropfen, die wenigstens zum Theil aus fettem Oel bestehen, aber nicht dem 
Keimling zu Gute kommen. — Die physiologischen Beobachtungen und Experimente suchen 
zunächst das an der Corrosion der Stärkekörner erkennbare Fortschreiten der Diastase- 
wirkung festzustellen: dasselbe macht ebenfalls wahrscheinlich, dass die Kleberschicht und 
das Scutellum Diastase ausscheidet, was weiterhin durch den directen Versuch bestätigt 
wird. Isolirte Theile der Kleberschicht werden mit Mehl- oder Stärkebrei zusammen ge- 
bracht und nach 24 Stunden Corrosion der Stärkekörner constatirt. Desgleichen zeigen 
geeignete Ringelungsversuche, dass die von den Kleberzellen während der Keimung aus- 
geschiedene Diastase nicht etwa vom Scutellum oder Embryo zugeführt, sondern in den 
genannten Zellen selbst gebildet wird. Der Beginn der Bildung und Ausscheidung des dia- 
statischen Enzyms ist aber an das Vorhandensein eines wachsthumsfähigen Keimlings ge- 
knüpft, dessen Stoffverbrauch offenbar den Anstoss zur Diastaseproduction giebt. Ist die- 
selbe einmal im Gange, so dauert sie eine Zeit lang fort, auch wenn die Abfuhr des Um- 
setzungsproducts verhindert resp. verlangsamt wird. Kine Anhäufung desselben wirkt aber 
hemmend auf die Diastasebildung ein. H. bemerkt weiter, dass wahrscheinlich zahlreiche 
Samen eine derartige secernirende und den Digestionsdrüsen der insectenfressenden Pflanzen 
an die Seite zu stellende Schicht aufweisen. 
4. Siebel (231, 231a) analysirt Blatt- und Wurzelkeime der Gerste und er- 
hält folgende, auf Procente der Trockensubstanz bezügliche Ergebnisse: 
Blattkeime Wurzelkeime 
A. In Aether löslich — Fett: 2.76 1.98 
B. In Wasser löslich: 47.40 32.18 
Albumin-und Lesumin „eu. 0.0.0. 12.24 0.92 
Beptones no lie nenn ee 2 0.75 
Armnide 11.8. Wa je Valbcsanelser ainenasktäst. 0:98 13.54 
Invertzuckena. u ie a a 2 4.21 
Rohrzucker und ähnliche Substanzen . 31.79 8,33 
Sonstige Extractivstoffe . . . .......1.48 1.72 
ASCHE es a a ae 3.31 
C. In Wasser und Aether unlöslich: 49.84 65.24 
Kohlehydrate vnausa sun Jans iresänlıle 324.02 35.61 
Eiweissstoffe NEN ENTLASTEN A00) 13.97 
Holziaser 4.2 al a Won use 20 12.32 
Ascher ander % i u 2.34 
Neben der Tendenz zur Ausbildung unlöslicher Kohlehydrate, die der Wurzelkeim 
im Vergleich zum Blattkeim zeigt, wird die Anwesenheit von Rohrzucker und ähnlichen 
Substanzen hervorgehoben, die auf eine Bildung derselben bei der Keimung deutet. (Durch 
Dingler’s Polytechn. Journ., 276, p. 229 u. 278, p. 86.) 
5: Hilger und van der Becke (98) untersuchen die Veränderungen, welche die 
stickstoffhaltigen Bestandtheile der Gerste bei der Keimung erleiden, mit be- 
