Stoffumsatz und Zusammensetzung. ‚67 
"unter gewöhnlichen Umständen alsbald in Wechselzersetzung mit einem anorganischen Kalk- 
salz; es wird ein organisches Kalksalz gebildet, während das Kali an anorganische Säuren 
_ gebunden in den Stoffwechsel zurücktritt. Bei kalkfrei gezogenen Pflanzen bleibt die Wechsel- 
zersetzung aus; das organische Kalisalz häuft sich an.“ Das secundäre Kalkoxalat entsteht 
daher analog dem tertiären durch Wechselzersetzung mit einem Kalisalz, und manche Um- 
stände sprechen dafür, auch die Entstehung des primären Kalkoxalats sich in gleicher Weise 
zu denken, 
Im fünften Abschnitt behandelt S. die Rolle des Mesophylls bei der Assi- 
milation der Mineralsalze. Während S. die Verarbeitung der Nitrate früher bereits 
in die Mesophylizellen verlegte, kam Frank zu ganz anderen Resultaten. Die vorliegenden 
Versuche drängen zur Annahme, in den grünen Zellen, speciell in denjenigen des Chloro- 
phylis die Laboratorien zu erblicken, in welchen beinahe sämmtliche Rohstoffe der Pflanzen- 
nahrung ihre erste Verarbeitung finden. Nicht nur die Assimilation der Kohlensäure, auch 
die der Salpetersäure und wohl die der Schwefelsäure finden als Reductionsvorgänge höchst 
wahrscheinlich im grünen Blatt statt; das Chlorophylikorn wirkt als reducirendes Organ. 
Die Assimilation der Phosphorsäure, die nicht mit einem Reductionsvorgang verbunden ist, 
findet dagegen auch ausserhalb der grünen Gewebe und unabhängig vom Licht statt. Als 
_ Assimilate werden daher aus den grünen Blättern nicht nur Kohlehydrate abgeleitet, sondern 
auch organische Stickstoff-, Schwefel-, Phosphorsäure-, Kali- und wahrscheinlich Magnesia- 
verbindungen. Wanderformen der Stickstoffverbindungen sind unzweifelhaft zum grossen 
Theile Amide und Amidosäuren, und als Leitbahnen spielen offenbar die Siebröhren eine 
bedeutende Rolle. 
92. Wortmann (279) veröffentlicht eine eingehende Untersuchung über Nachweis, 
Vorkommen und Bedeutung des diastatischen Enzyms in den Pflanzen. Nach 
“einer Darstellung und Kritik der herrschenden Meinungen bespricht W. eingehend die Me- 
thoden des Nachweises der Diastase und die Mängel derselben. Er unterzieht die 
Quantität des Extraetionsmittels, die Dauer der Extraction, Anwesenheit von Bacterien im 
Extract, Alkoholbehandlung desselben in den Kreis der Betrachtung, endlich das Reagens 
selbst, Stärkekleister, dessen Umwandlungen mit Hülie der Jodreaction verfolgt wurden. 
Die Anwendung von Stärkekleister als Reagens kann aber aus verschiedenerlei, des Nähern 
angeführten Umständen zu den grössten Irrthümern führen, worauf Verf. so viele falsche 
oder zweifelhafte Angaben über das Vorkommen von Diastase zurückführt. W. selbst 
wendet daher neben Stärkekleister Amylodextrin in 2 %/,, vor jedem Versuch frisch bereiteter 
Lösung an. 
| In Bezug auf das Vorkommen des diastatischen Enzyms theilt W. zunächst 
Versuche mit Samen mit, aus denen sich allgemeines Vorkommen der Diastase 
ergiebt. Sie fand sich in stärkefreien sowohl als stärkehaltigen Samen, im ruhenden wie 
im gekeimten Zustande. In stärkefreien Samen ist die Menge der Diastase indessen in 
jedem Zustand so gering, dass sie ohne physiologische Bedeutung ist Es ist auch nicht 
_ ausgeschlossen , dass solche Samen ganz frei von Diastase sind. Stärkehaltige Samen ent- 
halten im ruhenden Zustand ebenfalls nur sehr geringe Mengen von Diastase, die vielleicht 
für den ersten Beginn der Keimung ausreichen mögen; allein eine Bedeutung für diesen 
Vorgang kann ihnen nicht zugeschrieben werden, da schon bei beginnender Entwicklung des 
 Keimlings ganz beträchtliche Mengen von Diastase in den Reservestoffbehältern enthalten 
sind. Wo Diastase nachweislich in den Stoffwechsel tritt und von Bedeutung wird, wird 
sie daher in solcher Menge producirt, dass sich ihre Einwirkung auf feste Stärke schon nach 
kurzer Zeit mit Leichtigkeit erkennen lässt. 
Weitere Versuche zeigen, dass sich in assimilirenden Blättern nur ausnahms- 
weise diastatisches Ferment vorfindet und dann in so minimalen Mengen, dass es für die in 
den Blättern sich vollziehenden ausgiebigen Stärkeumwandlungen gar nicht in Betracht 
kommt. Es ist daher anzunehmen, dass die Auflösung der Stärke in den Blättern von 
_ Protoplasma direct besorgt wird. Die Auflösung der Stärke im Blatte ist indessen gar 
nicht der primäre Vorgang, sondern direct abhängig von der Ableitung der Stärke aus dem 
Blatt. Geht diese ungestört vor sich, so findet auch normale Auflösung statt; in dem 
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