Stoffumsatz und Zusammensetzung. 73 
Holzeummi anzusprechen. In diesem Falle wären für die obige Uebersicht die falschen 
Zahlen 15.27,: 2065, 20.21, 19.76, 23.74, 23.79 erhalten worden. (S. Löw’s Analysen in 
R. Hartig’s Werk über: das Rothbuchenholz.) Der Holzgummi beträgt nicht Y/,, sondern 
1/, der gesammten wasserfreien Substanz. Matzdorff. 
113. Hartwich (87) untersucht die Schleimzellen der Salepknollen in Hinsicht 
auf Entstehung des Schleims — Frank’s Ansicht wird bestätigt —, auf die Beschaffenheit 
der ausgewachsenen Schleimzellen — der Schleim ist homogen — und fügt Bemerkungen 
über Tinctionsmethoden an. 
114. Reinitzer (199) veröffentlicht kritische Bemerkungen über das Gummiferment, 
dem Wiesner weite Verbreitung und grosse Bedeutung zugeschrieben hatte, während nach 
R. über die Verbreitung und chemische Wirksamkeit dieses Ferments noch nichts mit 
Sicherheit bekannt ist. R. stelit sich daher die Aufgabe, diese näher zu untersuchen und 
tritt zunächst der Frage näher, wie das Ferment auf Stärkekleister wirkt. Es stellt sich 
dabei heraus, dass es nicht Urheber der eigentlichen Gummibildung ist und auch mit der 
Bildung der Pflanzenschleime nichts zu thun hat. Es vermag Cellulose nicht in Gummi oder 
Schleim zu verwandeln, bildet aber aus Stärkekleister eine reducirende Zuckerart, wahr- 
scheinlich auch ein Dextrin, und die kleine Menge von Zucker, die das arabische Gummi fast 
stets enthält, dürfte seiner Einwirkung zuzuschreiben sein. Das Gummiferment ist bis jetzt 
mit Sicherheit nur nachgewiesen in Akaziengummi, Kirschgummi, einigen selteneren Gummi- 
arten und im Wundrindengummi der Steinobstarten und dürfte sich wohl auch in allen 
andern Geweben, welche fermenthaltige Gummiarten liefern, vorfinden. Dagegen ist sein 
Vorkommen in schleimgebenden Geweben und im Holze zweifelhaft und unwahrscheinlich. 
(Durch. Chem. Centralbl., 1890, II, p. 63.) 
115. Maiden (154) untersucht das Gummi von Cedrela odorata F. v. M. mit dem 
besonderen Hinblick, eventuell ein Unterscheidungsmerkmal von der nächstverwandten ©. 
Toona Roxb. zu finden. Dasselbe stellt einen gelblichen oder nahezu farblosen Körper dar, 
der in Wasser anfangs aufquillt und sich allmählich löst; es steht sonach zwischen der 
Arabingruppe, deren Glieder sich in Wasser lösen, und der Metarabingruppe, deren Vertreter 
nur quellen. Die nähere Zusammensetzung ist: Arabin 68.3 %/,, Metarabin 6.3 %),, 
hyeroskopische Feuchtigkeit 19,54 %/,, Asche 5.16 0/,. — Das von ©. Toona stammende 
Product ist nach den Angaben nicht völlig löslich; auch bleibt vorläufig ungewiss, ob es 
nicht einen harzigen Körper enthält. 
116. Lippmann (141) theilt mit, dass Rüben, die einige Zeit lagen und beträchtlich 
eingetrocknet waren, eine gummiartige Ausscheidung zeigten, die bei der Analyse 
42.4 %/, C, 6.55%, H und 51.34), O, auf aschenfreie Substanz berechnet, ergab. Sie lieferte 
beim langsamen Destilliren mit Schwefelsäure Furfurol, bei der Oxydation mit Salpeter- 
säure Schleimsäure und zerfiel bei der Hydrolyse in Arabinose und Galactose. Dem 
ursprünglich in der Ausscheidung enthaltenen Körper kann daher die Formel C,, Hso 0,0 
beigelegt werden, womit die gefundenen Zahlen genügend im Einklang stehen. 
117. Stone (241, 242) findet, dass das aus Wunden des Stamms wie der unreifen 
Früchte ausgeschiedene Pfirsichgummi Substanzen enthält, die bei der Hydrolyse in 
Arabinose und Galactose übergehen. Bemerkenswerth ist dabei das Vorhandensein von 
Urstoffien zweier ganz verschiedenen Classen von Kohlehydraten — Hexa- und Penta 
glucosen — in einer homogenen Substanz, 
113. Loew (146) hat gefunden, dass sich beim Contact verdünnter Dextroselösungen 
mit Platinmohr ein ranziger Geruch bemerkbar macht; .das dadurch bezeichnete Auftreten 
flüchtiger Fettsäuren, wie Propionsäure, Buttersäure etc. ist unter den obwaltenden Um- 
ständen zurückzuführen auf von Atomverschiebung begleitete Reductionsvorgänge, die einem 
directen Oxydationsvorgang parallel laufen, wodurch Reductions- und Oxydationsproducte 
neben einander auftreten. In ähnlicher Weise will L. auch die Fettbildung aus Zucker in 
Thier- und Pflanzenzellen erklärt wissen. 
119. Ballo (14) stellt der Phytochemie als „neue Aufgabe“, alle diejenigen 
Synthesen, welche sich innerhalb der Pflanze vollziehen, künstlich, d. b. ausserhalb _der- 
selben durchzuführen. — B. hatte bereits früher (diese Berichte II) den Zusammenhang 
